In der Lebensmittelindustrie gibt es einen starken Trend zu individuellen Produkten und Dienstleistungen. Entsprechende Bedürfnisse bedient Print4Taste, das unter der Marke Procusini® 3D-Lebensmitteldrucker für Profis aus den Bereichen Hotel, Catering, Bäckerei und Konditorei anbietet. Mit ihnen lassen sich individuelle 3D-Schriftzüge, Pralinenhohlformen und viele andere 3D-Schoko-Objekte herstellen.
KI-Lösungen helfen, den Umsatz zu steigern, Personal zu entlasten und die Umwelt zu schonen. Bestellungen lassen sich einfach tätigen, frische Vielfalt ist garantiert. Und eine genauere Produktionsplanung führt zu reduzierten Kosten.
Wer backen will, braucht Energie, und zwar jede Menge und davon immer mehr auch zum Kühlen. Die Bekämpfung des Klimawandels und steigende Energiekosten betreffen Bäcker unmittelbar. Die Umstellung auf energieeffiziente Technologie und erneuerbare Energieträger sind Investitionen, die das Bäckerhandwerk zukunftsfähig machen.
Michael Wippler, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks e. V., spricht zum Messeauftakt über die Herausforderungen in einem schwierigen Marktumfeld, traditionelle Handwerkskunst mit modernem Twist und Nachwuchsgewinnung via Instagram und TikTok.