Wer backen will, braucht Energie, und zwar jede Menge und davon immer mehr auch zum Kühlen. Die Bekämpfung des Klimawandels und steigende Energiekosten betreffen Bäcker unmittelbar. Die Umstellung auf energieeffiziente Technologie und erneuerbare Energieträger sind Investitionen, die das Bäckerhandwerk zukunftsfähig machen.
Grünere Verpackungen für eine nachhaltige Zukunft: Tauchen Sie ein in die Welt innovativer Lebensmittelverpackungen, die die Branche neu gestalten. Erfahren Sie, wie umweltfreundliche Lösungen die Anforderungen der Verbraucher erfüllen und den Weg für eine nachhaltigere Zukunft ebnen.
Steigern Sie die Nachhaltigkeit Ihrer Bäckerei: Strategien zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und Vorreiter bei der Ökologie. Entdecken Sie, wie effizientes Bestandsmanagement, kreatives Upcycling und Partnerschaften mit lokalen Wohltätigkeitsorganisationen Ihre Bäckerei zu einem Leuchtturm der Nachhaltigkeit machen können. Schließen Sie sich der Bewegung an, um Abfall zu reduzieren, bewusste Verbraucher anzulocken und sich für eine umweltfreundlichere Zukunft einzusetzen.
Nachhaltige Lebensmittelauswahl erforscht: Tauchen Sie ein in die Welt bewusster Verbraucher, die durch Transparenz und ethische Praktiken Veränderungen vorantreiben. Entdecken Sie, wie lokal beschaffte, ethisch zertifizierte Optionen bei dieser wachsenden Bewegung Anklang finden und den Markt für eine grünere und gerechtere Zukunft umgestalten.
Rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittel werden in Deutschland in einem Jahr entsorgt – darunter auch Produkte, die noch essbar gewesen wären. Brot und Backwaren nehmen in der Liste der vermeidbaren Lebensmittelabfälle eine führende Position ein und liegen mit einem Anteil von 14 % direkt hinter Obst und Gemüse.
Die heutigen wirtschaftlichen Herausforderungen haben dazu geführt, dass viele Bäckereien nach Wegen suchen, ihre Betriebskosten zu senken. Energiekosten können einen großen Teil dieser Ausgaben ausmachen, insbesondere bei Bäckereien, die täglich große Mengen an Backwaren produzieren. Gleichzeitig wollen Unternehmen zunehmend ihre Verantwortung gegenüber der Umwelt wahrnehmen und sich für nachhaltige Betriebsabläufe einsetzen.