In der Lebensmittelindustrie gibt es einen starken Trend zu individuellen Produkten und Dienstleistungen. Entsprechende Bedürfnisse bedient Print4Taste, das unter der Marke Procusini® 3D-Lebensmitteldrucker für Profis aus den Bereichen Hotel, Catering, Bäckerei und Konditorei anbietet. Mit ihnen lassen sich individuelle 3D-Schriftzüge, Pralinenhohlformen und viele andere 3D-Schoko-Objekte herstellen.
Leidenschaft und Hingabe führten die Schweizer Confiseurin Juliana Thöny 2022 zu den renommiertesten Lehrmeistern der Branche – und zum Titel bei den WorldSkills.
Bernd Kütscher is considered one of the pioneers of the “bread revival”. The President of the German Bakers’ Academy in Weinheim on training quality, recognition and future potential.
Der Zusammenhang zwischen Gesundheit und Ernährung wird immer mehr Menschen bewusst. Sie suchen gesunde und zunehmend pflanzliche Lebensmittel. Gleichzeitig ist echte Handwerkskunst wieder gefragt. Und der Sauerteig feiert sein Comeback. So reagieren Handwerk und Industrie auf die aktuellen Trends.
Axel Schmitt, der Rockstar der deutschen Bäckerszene, geht für seine berufliche Leidenschaft gerne die „Extra-Meile“.
KI-Lösungen helfen, den Umsatz zu steigern, Personal zu entlasten und die Umwelt zu schonen. Bestellungen lassen sich einfach tätigen, frische Vielfalt ist garantiert. Und eine genauere Produktionsplanung führt zu reduzierten Kosten.
Wer backen will, braucht Energie, und zwar jede Menge und davon immer mehr auch zum Kühlen. Die Bekämpfung des Klimawandels und steigende Energiekosten betreffen Bäcker unmittelbar. Die Umstellung auf energieeffiziente Technologie und erneuerbare Energieträger sind Investitionen, die das Bäckerhandwerk zukunftsfähig machen.
Michael Wippler, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks e. V., spricht zum Messeauftakt über die Herausforderungen in einem schwierigen Marktumfeld, traditionelle Handwerkskunst mit modernem Twist und Nachwuchsgewinnung via Instagram und TikTok.
Genaue Bedarfsmengen, weniger Retouren, höhere Umsätze und bessere Arbeitszeiten – das sind einige Ziele, die mithilfe moderner IT-Lösungen erreicht werden können. Von der Digitalisierung und der Nutzung künstlicher Intelligenz (KI) können alle Betriebe profitieren.
Ihr Weg zur informierten Ernährung: Tauchen Sie ein in die Welt von NutriScore und entdecken Sie, wie dieses revolutionäre Label gesunde Entscheidungen vereinfacht. Stärken Sie sich, bessere Ernährungsentscheidungen zu treffen und erforschen Sie deren Auswirkungen auf die Lebensmittelindustrie.