Beiträge

Aussteller und ihre Produkte: Lesen Sie in den Beiträgen, welche Neuheiten Sie auf der iba erwarten.

Geräte, die Sie für die Gründung Ihres eigenen Bäckereibetriebs benötigen

Wenn Sie gerne Brote, Kuchen und andere köstliche Desserts backen, dann ist die Gründung einer Bäckerei vielleicht genau das Richtige für Sie. Hier finden Sie einen Leitfaden für die wichtigsten Maxima-Geräte für Ihre Bäckerei.

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Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG

9 / CTECA4

Produkt-Highlight

Mix nach Maß - individuelle Zuckermischungen

Ob mit Kakao, Zimt oder Vanille – wir mischen, was Sie brauchen. Unsere passgenauen Zuckermischungen für die Lebensmittelindustrie gibt es schon in kleinen Mengen.

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Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.

mehrere Standorte

Erlebnis am Stand

THE iba.UIBC Cup OF BAKERS

Vom 18. bis 19. Mai wetteifern die besten Bäcker um die Goldmedaille. Die Teams stellen sich der anspruchsvollen Herausforderung. Der Cup fordert nicht nur Kreativität, sondern auch höchste Handwerkskunst, um unter dem Motto „Kunst“ essbare Meisterwerke unter Zeitdruck zu erschaffen.

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Soy Austria

15 / F21

Produkt-Highlight

Ei-Ersatz für süße Backwaren

Ei-Ersatz ist einer der wichtigsten Trends bei Lebensmittelzutaten und hat in den letzten Jahren eine beispiellose Expansion erfahren. Unser Development & SOYlution Center hat eine vereinfachte Formel entwickelt, um 100 % Eier in Muffins, Sandkuchen, Waffeln und Donuts zu ersetzen.

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Hoche Butter

14 / B31

Produkt-Highlight

Spezialist für Butter und Butterfett

Von der 10 g Portionsbutter bis hin zum 25 kg Butterblock, die Hoche Butter GmbH ist spezialisiert auf die Belieferung des traditionellen Backhandwerks mit Deutscher Markenbutter, Bäckerbutter, Butterplatten und Butterfett.

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Maxima Bakery Machines

11 / E41

Produkt-Highlight

Was braucht man, um ein Café zu eröffnen?

Planen Sie die Eröffnung eines gemütlichen Cafés? Für die Zubereitung der perfekten Tasse Kaffee ist eine professionelle Küchenausstattung ein Muss. Hier sind unsere Empfehlungen für die wichtigsten Hilfsmittel und Geräte, die Sie für Ihr Café benötigen.

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König Maschinen Gesellschaft m.b.H.

12 / D21

Neuheit

Produktlaunch: Artisan SFE EC

Wir stellen pünktlich zur Messe Südback ein neues Produkt vor: die Teigbandanlage Artisan SFE EC. Das Hauptaugenmerk bei der Entwicklung der Anlage war klar: Technologie, die den gewerblichen Bäcker in seiner täglichen Brötchenproduktion unterstützt und im Rhythmus seines Herzens schlägt.

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ProLeiT GmbH

13 / G40

Produkt-Highlight

Zukunftssichere Automatisierung mit ProLeiT und Schneider Electric

Plant iT on EAE: Um das Potenzial von Industrie 4.0 und offener Automatisierung voll auszuschöpfen, arbeiten ProLeiT und Schneider Electric eng zusammen. Die neueste Plant iT Version V9.90 unterstützt den EcoStruxure Automation Expert von Schneider.

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Millbäker

15 / D39

Neuheit

Der Gourmet-Touch, der den Unterschied macht!

Bringen Sie Ihre Backkreationen auf die nächste Stufe mit unserer Premium-Auswahl an Toppings – eine einfache, aber wirkungsvolle Möglichkeit, jedes Produkt, das Sie backen, zu verfeinern. Brötchen, Brot, Gebäck, Croissants, Sandwich-Laibe... und vieles mehr!

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Hoche Butter

14 / B31

Inspiration

Christstollen mit Butter das traditionelle Gebäck

Vielseitige Zutat: Butterfett als Zutat gibt Stollen einen besonders guten, puren Buttergeschmack. Das Tauchen in flüssigem Butterfett nach dem Backen versiegelt die Oberfläche, verhindert das Austrocknen während der Reifung und Lagerung und hilft beim Bestäuben mit Puderzucker.

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HEIN

10 / B45

Produkt-Highlight

Die Hitze bleibt drin

Das Herzstück des ECOSTONE PLUS ist das von HEIN neu entwickelte Wärmerückgewinnungssystem. Die Restwärme wird nicht nutzlos entsorgt, sondern bleibt dort, wo sie hingehört: im Ofen.

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Bioland

14 / C27

Inspiration

Bioland-Brotprüfung: Wichtige Veranstaltung für handwerklich hergestellte Bio-Brote

Die Urkunden mit einem großen Dankeschön gehen an unser Bäcker-Team, die Nacht für Nacht diese großartigen Backwaren erstellen. In unserer Bioland Bäckerei der 4. Generation arbeiten wir traditionell mit langen Teigruhen, mit Vorteigen und hauseigenen angesetzten Natursauerteig.

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Frisch Spritzmatic

12 / E58

Produkt-Highlight

Smartline-Bandanlage

Die kompakte Bauweise der Smartline-Bandanlage auf nur einem smarten qm sorgt für glänzende Croissants, Hefezöpfe und Burger Buns. Nutzen Sie unsere Erfahrung im Bereich der Veredelung und begeistern Sie Ihre Kunden mit einem Premium-Finish.

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Maxima Bakery Machines

11 / E41

Inspiration

6 Gründe, warum Sie einen professionellen Teigkneter brauchen

Eine gewerbliche Teigknetmaschine ist eine äußerst zuverlässige und effiziente Maschine, die gleichbleibende Ergebnisse bei der Teigzubereitung garantiert. Lesen Sie über 6 Gründe, warum jede Küche eine solche Maschine haben sollte.

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Frisch Spritzmatic

12 / E58

Produkt-Highlight

Perfekte Veredelung, zuverlässige Qualität – mit der Combino-Bandanlage

Aprikotieren, Trocknen und Glasieren in einem Zug. Handwerkliches Bäcker-Know-How und durchdachte Verfahrensweisen bildeten bei der Entwicklung die Grundlage. Das Ergebnis sind Premium Veredelungen „am laufenden Band“.

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Kandy

15 / G27

Produkt-Highlight

Thermostabile Füllungen für alle Arten von Gebäck

Kandy stellt professionelle, vielseitige Frucht- und Cremefüllungen „Lauretta“ für alle Arten von Backwaren aus. Thermostabile Füllungen, die sowohl im Inneren als auch auf einem Kuchen verwendet werden, behalten ihre Qualität beim Backen bei Temperaturen von über 200 °C innerhalb von 15 Minuten

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Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.

mehrere Standorte

Erlebnis am Stand

Verleihung Ehrenpreis des Deutschen Bäckerhandwerks

Auf der iba wird der Ehrenpreis an herausragende Handwerksbäckereien verliehen, die im Jahr 2024 bei den Qualitätsprüfungen durch das Deutsche Brotinstitut mit Gold ausgezeichnet wurden.

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Brunner

15 / G25

Produkt-Highlight

Mini Tischschleuder - leistungsstark und effektiv

Die Tischschleuder "Mini Spin" ist das kleinste und günstigste System zur Herstellung von Schokoladenhohlfiguren. Die kleine Schleuder wurde entwickelt, damit jedes Schokoladengeschäft sein Wachstumspotenzial entfalten kann. Die Produktion läuft wie von alleine.

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Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG

9 / CTECA4

Produkt-Highlight

Kandisfarine - für Süße mit Charakter

Fein karamellig bis malzig: Unsere Kandisfarine und Spezialfarine veredeln Backwaren und mehr. Für jede Ihrer Anwendungen ist die perfekte Sorte dabei.

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Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG

9 / CTECA4

Produkt-Highlight

Karamellzucker - der goldene Genuss für Ihre Produkte

Fein-mild bis intensiv-herb: Unsere Karamellzuckersirupe sorgen für das besondere Aroma in Ihren Backwaren, Süßwaren, Spirituosen und vielen anderen Anwendungen.

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Hoche Butter

14 / B31

Fachwissen

Butter versus Butterreinfett

Butter und Butterreinfett sind grundlegende Zutaten für die Herstellung von Butterbackwaren und die Herstellung von Eiscreme, Konditor- und Schokoladenerzeugnissen. Sie unterscheiden sich vor allem im Fettgehalt. Was gibt es sonst noch Wissenswertes?

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Hoche Butter

14 / B31

Fachwissen

Tourierbutter - Was ist das eigentlich?

Tourierbutter ist eine wichtige Zutat bei der Herstellung von Blätter- und Plunderteigen sowie Croissants. Das Tourieren mit speziellen Butterplatten sorgt für die Trennung der einzelnen Teigschichten und eine perfekte Blätterung. Hierfür kommt Butter mit speziellen Eigenschaften zum Einsatz.

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WEBER Verpackungen

13 / C72

Produkt-Highlight

Perfekte Verpackung für Brot & Backwaren

WEBER bietet Falten- und Sichtstreifenbeutel für die automatische Verpackung von Brot- und Backwaren. Lassen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten der Gestaltung, sowie der Ausstattungs- und Individualisierungsmöglichkeiten inspirieren.

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Dosamix B.V.

12 / A44

Produkt-Highlight

Die Kraft der Einfachheit

Unsere Geräte sind leicht zu installieren, warten und bedienen – auch bei wenig Platz. Der Dosamix-Service ist so zuverlässig wie unsere Wasserzähler. Wir halten unser Wort: Dafür steht Dosamix.

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