iba.TOPICS: FOKUSTHEMEN UND PRODUKTANGEBOT

Die Fokusthemen zeigen die wichtigsten Trends der Branche, vereinen Angebot und Nachfrage und richten ihren Blick in die Zukunft der globalen backenden Branche:

Welche Bedürfnisse hat der Markt, worauf legt der Kunde von morgen Wert, welchen Einfluss haben technologische, ökologische und gesellschaftliche Entwicklungen auf die backende Branche und die Positionierung eines Unternehmens?

Hand ans Werk - qualifizierte Fachkräfte bilden die Grundlage für Innovationen und den Motor für neue Entwicklungen.

Dabei ist Handwerk Tradition und Moderne zugleich - von den Meistern lernen und die Erfahrungen weitergeben bildet eine zentrale Grundlage der Ausbildung im Handwerk und unserer Kultur.

Heute schon für morgen vorbereitet sein. Durch die Digitalisierung bieten sich der backenden Branche neue Möglichkeiten.

Mit diesem Fokusthema stellt die iba neue Wege und Methoden für die Zukunft ins Zentrum: von der Optimierung und Automatisierung von Prozessen mit Hilfe Künstlicher Intelligenz bis zur Möglichkeit die Kundenbindung aufgrund neuer Vertriebskanäle und direkter Kommunikation zu erhöhen.

Welche Produktneuheiten präsentiert die globale backende Branche? Welche Möglichkeiten bieten alternative Zutaten? Wie entwickelt sich die Esskultur? Welche Esstypen bestimmen den Markt gestern, heute und vor allem morgen?

Ernährungsgewohnheiten sind im stetigen Wandel. Verbraucher treffen die Auswahl ihrer Lebensmittel bewusster als nie zuvor. Der Bedarf nach frischer, ausgewogener, vielfältiger und qualitativ hochwertiger Ernährung ist ein zentraler Pfeiler für die physische Gesundheit und damit auch in der backenden Branche nicht wegzudenken.

Die Produktionskette als Ganzes zu begreifen, führt zu Effizienzsteigerung, Qualitätssicherung und einer höheren Nachhaltigkeit.

Komplettlösungen betrachten das Ineinandergreifen aller Schritte von der Ernte der Rohstoffe bis zum Verkauf der verarbeiteten Lebensmittel und bieten Unterstützung aus einer Hand.

Auf dem Markt wettbewerbsfähig sein und bleiben - dafür ist die Produktion nach qualifizierten Richtlinien und etablierten Standards maßgebend.

Die Verarbeitung von Lebensmitteln folgt hygienischen und sensorischen Standards, die durch Vorschriften bestimmt werden. Zudem kann anhand von Prüfverfahren und Qualitätsmanagement auf Abweichungen reagiert sowie Verbesserungspotential erkannt werden.