Unter dem Motto “Confectionery meets bakery - Planning. Producing. Controlling.” konzentrierte sich die iba.CONFECTIONERY TEC AREA darauf, über aktuelle Trends zu informieren. Im Fokus standen Ingredients, Prozesstechnologien und bewährte Best Practices. Hierbei wurde der Blick besonders auf die Veredelung von feinen Backwaren sowie die Verarbeitungstechnologien von Schokolade in Füllungen, Glasuren und Dekorationen gerichtet. All das mit dem übergeordneten Ziel, die Wertschöpfung von insbesondere feinen Backwaren zu steigern. 

Die Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenschaft e.V. (ZDS), auch bekannt als Die Süßwaren-Akademie fungiert als weltweit führende Aus- und Weiterbildungsstelle in der Süßwarenindustrie. Die Akademie bietet eine breite Platte von Schulungsprogrammen, Seminaren und Ausbildungen an, die sich auf verschiedene Aspekte der Süßwarenproduktion, Qualitätssicherung und Produktentwicklung konzentrieren. Die ZDS arbeitet eng mit Unternehmen aus der Süßwaren– und Lebensmittelindustrie zusammen und hat ein internationales Netzwerk an Experten.