Die heutigen wirtschaftlichen Herausforderungen haben dazu geführt, dass viele Bäckereien nach Wegen suchen, ihre Betriebskosten zu senken. Energiekosten können einen großen Teil dieser Ausgaben ausmachen, insbesondere bei Bäckereien, die täglich große Mengen an Backwaren produzieren. Gleichzeitig wollen Unternehmen zunehmend ihre Verantwortung gegenüber der Umwelt wahrnehmen und sich für nachhaltige Betriebsabläufe einsetzen.