iba.TOPIC: HANDWERK

Handwerksbäcker und das Comeback des Sauerteigs Alte Rezepte kombiniert mit neuen Ideen: Kreative Köpfe haben Backstuben in Manufakturen verwandelt.

Gestalten Sie Ihr Bäcker-Handwerk innovativ weiter

Gestalten Sie Ihr Bäcker-Handwerk zukunftsorientiert und innovativ. Mit den intelligenten Bizerba-Lösungen vernetzen Sie alle Bereiche digital und schaffen so ein modernes Einkaufserlebnis für Ihre Kunden. Gleichzeitig profitieren Sie und Ihr Team von einem effizienteren und kostensparenden Betrieb.

iba.BÄCKER PARTY

Helau & Hochgenuss für das Handwerk! Eine Abendveranstaltung für Besucher & deutsche Handwerksbäcker, Aussteller willkommen. Düsseldorf: Helau! – Handwerksbäcker: Helau! – iba: Helau!

World Championship of Bread Sommeliers: Die Finalisten stehen fest

Von insgesamt 45 Brotsommeliers aus 12 Ländern haben sich 16 Absolventen für das Finale auf der iba qualifiziert.

Interview mit Tim Lessau – Bäckermeister und Podcaster

Bäckermeister, Konditor, zertifizierter Brot-Sommelier und Co-Host beim Podcast „Brotale Bäcker“: Tim Lessau lebt seine Leidenschaft. Im Interview sprechen wir über Nachhaltigkeit, Automatisierung und Menschlichkeit und wie wichtig es ist, Dinge einfach auszuprobieren und neugierig zu bleiben.

Du hast die Vision: Wir liefern die Lösung, sie umzusetzen

Wenn ein Bäcker eine klare Vorstellung hat, braucht er einen Partner, der zuhört, sein Handwerk versteht und eine wirklich passende Lösung realisiert.

Du hast die Vision - wir liefern die Lösung, sie umzusetzen

Wenn ein Bäcker eine klare Vorstellung hat, braucht er einen Partner, der zuhört, sein Handwerk versteht und eine wirklich passende Lösung realisiert.

Einführung des Cross SeaLeMatic

Diese neueste Technologie macht die Verwendung von Klebeband überflüssig und reduziert somit nahezu alle Verbrauchsmaterialien zum Querversiegeln. Der Verzicht auf Klebeband sorgt für einen robusteren und langlebigeren Riegel.

Pastel de Nata: eine Analyse der Technik im Geschmackserlebnis

Das Rezept eines Produkts ist weit mehr als nur eine einfache Mischung von Zutaten. Proportionen, Techniken und die Zubereitung sind entscheidend für das gewünschte Geschmackserlebnis.

Sauerteig-Produktion perfektioniert

Die Kunst des Backens erreicht mit Tradilevain-Sauerteiganlagen neue Höhen. Starten Sie das Programm, und die Maschine übernimmt automatisch das präzise Mischen und Rühren. Entdecken Sie, wie Sie den Geschmack und die Haltbarkeit Ihres Brotes revolutionieren können - einfach, effizient, einzigartig.

Christliche Bäcker- und Konditorenvereinigung CBKV, Berthold Streib

Christen im Handwerk

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Bizerba

Bizerba ist seit 1866 führender Anbieter von Waagen, Schneidemaschinen, Auszeichnungssystemen, Labels und Software für Handwerk, Handel, Gewerbe, Industrie und Logistik mit weltweit 120 Präsenzen.

14 / E26

Dreidoppel GmbH

DREIDOPPEL ist der Spezialist für die Entwicklung und Herstellung von fruchtigen und süßen Aromen. Seit 1899 verbinden wir traditionelles Handwerk mit modernen Ideen für den guten Geschmack.

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Helmig & Partner GmbH & Co. KG

Bereits seit über 40 Jahren betreuen wir als unabhängiger Versicherungsmakler Unternehmen und Personen aus Gewerbe, Industrie, Handel, Handwerk und freien Berufen. Wir behalten den Versicherungs- und Finanzsektor stets im Blick und versorgen unsere Kunden mit maßgeschneiderten Versicherungslösungen

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Optimo Bercher

Wir sind der Softwarepartner für Bäckereien, der Digitalisierung in echten Mehrwert verwandelt. Mit individuellen Beratungsleistungen optimieren wir Prozesse, steigern Effizienz und schaffen Messbarkeit – damit Sie sich voll auf Ihr Handwerk konzentrieren können.

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Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG

Wir bieten Ihnen premium Produktionslösungen für Handwerk und Industrie: Ob Brotvielfalt, Feingebäck, Kleingebäck, Snacks oder Trendprodukte. Von Teigteilen, Dosieren, Formen bis hin zu Extrudieren, Digitalisierung und Automatisierung, sind unsere Lösungen nicht nur smart, sondern auch connective.

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KEN FOODS

Hersteller von UHT-Milchprodukten und Milchmischungscremes für die Backindustrie.

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GenussGARTEN Alm / HACK AG

GenussGARTEN Alm – Der kulinarische Treffpunkt auf der iba 2025 Mitten im Freigelände der iba erwartet Sie die GenussGARTEN Alm – ein innovativer Food-Court am Tag und eine stimmungsvolle Eventlocation am Abend. Hier treffen Genuss, Handwerk und Netzwerk aufeinander.

EVENT / AREA

MW- SCHICKART

MW-SCHICKART – immer einen Schnitt voraus. Profi-Bäckereimaschinen made in Germany Qualität weit über dem Durchschnitt Der perfekte Schnitt. Wenn die 5.738ste Scheibe aussieht wie die erste. Unsere Brotschneidemaschinen für den gewerblichen Einsatz sind das beste Beispiel dafür. Entwickelt für hö

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Entdecken

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Die iba ist 365 Tage im Jahr – mit der iba Plattform. Lernen Sie Ihre Vorteile hier kennen.

Baking New Ways

Die iba in Düsseldorf: Ein Treffpunkt für die ganze Branche. Hören Sie von den Ausstellern.

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