iba.TOPIC: HANDWERK

Handwerksbäcker und das Comeback des Sauerteigs Alte Rezepte kombiniert mit neuen Ideen: Kreative Köpfe haben Backstuben in Manufakturen verwandelt.

Gestalten Sie Ihr Bäcker-Handwerk innovativ weiter

Gestalten Sie Ihr Bäcker-Handwerk zukunftsorientiert und innovativ. Mit den intelligenten Bizerba-Lösungen vernetzen Sie alle Bereiche digital und schaffen so ein modernes Einkaufserlebnis für Ihre Kunden. Gleichzeitig profitieren Sie und Ihr Team von einem effizienteren und kostensparenden Betrieb.

iba.BÄCKER PARTY

Helau & Hochgenuss für das Handwerk! Eine Abendveranstaltung für Besucher & deutsche Handwerksbäcker, Aussteller willkommen. Düsseldorf: Helau! – Handwerksbäcker: Helau! – iba: Helau!

World Championship of Bread Sommeliers: Die Finalisten stehen fest

Von insgesamt 45 Brotsommeliers aus 12 Ländern haben sich 16 Absolventen für das Finale auf der iba qualifiziert.

Interview mit Tim Lessau – Bäckermeister und Podcaster

Bäckermeister, Konditor, zertifizierter Brot-Sommelier und Co-Host beim Podcast „Brotale Bäcker“: Tim Lessau lebt seine Leidenschaft. Im Interview sprechen wir über Nachhaltigkeit, Automatisierung und Menschlichkeit und wie wichtig es ist, Dinge einfach auszuprobieren und neugierig zu bleiben.

Du hast die Vision: Wir liefern die Lösung, sie umzusetzen

Wenn ein Bäcker eine klare Vorstellung hat, braucht er einen Partner, der zuhört, sein Handwerk versteht und eine wirklich passende Lösung realisiert.

Du hast die Vision - wir liefern die Lösung, sie umzusetzen

Wenn ein Bäcker eine klare Vorstellung hat, braucht er einen Partner, der zuhört, sein Handwerk versteht und eine wirklich passende Lösung realisiert.

Einführung des Cross SeaLeMatic

Diese neueste Technologie macht die Verwendung von Klebeband überflüssig und reduziert somit nahezu alle Verbrauchsmaterialien zum Querversiegeln. Der Verzicht auf Klebeband sorgt für einen robusteren und langlebigeren Riegel.

Pastel de Nata: eine Analyse der Technik im Geschmackserlebnis

Das Rezept eines Produkts ist weit mehr als nur eine einfache Mischung von Zutaten. Proportionen, Techniken und die Zubereitung sind entscheidend für das gewünschte Geschmackserlebnis.

Osttiroler Gewerbemühlen

Wie geschaffen für den Dauereinsatz: Osttiroler Gewerbemühlen – das Original von Waldner. Die hochqualitativen Gewerbemühlen von Waldner sind Unikate in ihrer Vielfalt.

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