Perfektion mit Fermentation
UNIFERM denkt Brötchen weiter – damit Sie Ihre Kunden begeistern können. Jeden Tag. Mit FermStar Langzeit mit AromaHefe und FermFresh® - den fermentierten Rohstoffen von UNIFERM - entstehen Brötchen, die geschmacklich überzeugen.
Wenn Geschmackstiefe, Charakter und lange Frische zählen: Fermentation macht den Unterschied
UNIFERM FermStar Langzeit: Das 1. Brötchenbackmittel mit AromaHefe
Der Geschmack eines Brötchens entsteht im perfekten Zusammenspiel bester Rohstoffe und optimaler Fermentationsbedingungen. Das neue, innovative Brötchenbackmittel UNIFERM FermStar Langzeit mit AromaHefe ist die ideale Lösung für alle langen Teigführungen und Gärzeitsteuerungsverfahren.
Höchste Sicherheit,die überzeugt!
Und mit der innovativen AromaHefe in UNIFERM FermStar Langzeit bieten Sie Ihren Kunden vollaromatische Brötchen für das besondere Genusserlebnis.
✅ Die Vorteile von FermStar Langzeit mit AromaHefe:
- Verarbeitungssicherheit auch bei größeren Teigmengen durch abgestimmte Rohstoffkombination
- Optimale Verarbeitung insbesondere über Anlagen aufgrund stabiler und trockener Teige
- Hohe Gärstabilität sichert ein ansprechendes, optimales Volumen
- Gute Ausbundsicherheit für die beeindruckende Optik
- Lebhafte Gebäckkruste die dem Auge schmeichelt und Rösche hörbar macht
- Überzeugendes Gebäckaroma dank der AromaHefe
UNIFERM FermFresh®: Fermentierte Rohstoffe gezielt kombinieren – für aromatischere, charaktervolle Brötchen
Wer zusätzliche Geschmackstiefe, Texturvielfalt und ein noch differenzierteres Aromabild erzielen will, kombiniert das Backmittel gezielt mit fermentierten Rohstoffen aus der UNIFERM FermFresh®-Reihe.
Die schonend fermentierten Zutaten heben das natürliche Aromenspektrum naturbelassener Rohstoffe hervor – für Gebäcke mit ausgeprägtem Duft, natürlicher Frische und angenehmen Biss.
Auf der iba 2025 stellt UNIFERM folgende FermFresh®-Produkte in den Mittelpunkt:
🌾 FermFresh® AromaDurum
Original UNIFERM DuoFermentation; Eine Cuvée aus DurumFerment und DurumSauerteig – verleiht Brötchen eine milde, ausgewogene Aromatik, goldene Farbe und eine angenehm weiche Krume.
🌾 FermFresh® Dinkel
Fermentierte Dinkelkörner und Dinkelsauerteig, fein abgestimmt mit etwas Honig – sorgt für nussige Aromen und eine saftige, lang frisch bleibende Krume.
🌾 FermFresh® Urgetreide
Charaktervoller Getreidekomposition aus Emmer und Einkorn – für aromatisch kernige Brötchen mit feiner Säure.
🌾 FermFresh® Gerstenmalz
Fermentiertes Malzprodukt mit malzig-röstigem Aroma – ideal für rustikale Gebäcke mit kräftiger Kruste.
Das Ergebnis: Brötchen mit sensorischer Tiefe, stabiler Struktur und aromatischer Eigenständigkeit – ein überzeugender Beitrag zur Wertschöpfung im Sortiment.
So wird das Brötchen zum Aushängeschild des handwerklichen Bäckerbetriebs.
👉 Live auf der iba erleben:
Die UNIFERM Brotsommeliers präsentieren auf dem UNIFERM Messestand eine reiche Brötchenauswahl in Halle 14 | Stand C31 – natürlich frisch aus der Backstube. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Mehr infos auf: www. uniferm.de
