Rohstoffe und Zutaten

Mehr als nur Geschmack: Zeelandia-Sauerteig

Zeelandia-Sauerteige helfen Ihnen, den Geschmack, die Textur, die Haltbarkeit und den Nährwert Ihres Brotes zu verbessern - und gleichzeitig die Produktion zu vereinfachen, Zeit zu sparen und die Rezeptkosten zu senken. Entdecken Sie, wie Tradition und Effizienz in jeder Charge zusammenkommen.

backaldrin International The Kornspitz Company

12. Juni 2025

Auszeichnung für ein Lebenswerk rund ums Brot

Peter Augendopler sen., Gründer von backaldrin, wurde mit dem „Pegasus in Kristall“ für sein Lebenswerk geehrt – eine Auszeichnung für visionäres Unternehmertum, nachhaltiges Wirken und kulturelles Engagement rund um das Kulturgut Brot.

iba

3. Juni 2025

Food Trends: Sauerteig, Snacks und Sojasahne

iba.TOPIC: FOOD TRENDS

Somadir

16. Mai 2025

Produkt-Highlight

Gemeinsam aufstehen: Entdecken Sie auf der iba 2025 die Lösungen von SOMADIR für perfektes Backen!

SOMADIR steht seit 1938 im Dienste der Bäcker und bündelt über 87 Jahre Erfahrung und Innovation, um Premium-Hefe, Brotverbesserungsmittel und maßgeschneiderte Fermentationslösungen anzubieten. Besuchen Sie uns, um neue Kontakte zu knüpfen und gemeinsam neue Möglichkeiten zu finden.

IREKS GmbH

16. Mai 2025

Gemeinsam Lösungen schaffen

Als Backzutatenhersteller mit über 160 Jahren Erfahrung setzen wir auf Perfektion bis ins letzte Detail – und zwar nicht nur in den Produkten, sondern im gesamten Prozess. Unser Ziel: Backbetriebe in allen Bereichen ihres Handwerks zu unterstützen, damit jedes Brötchen mit bester Qualität überzeugt.

IREKS GmbH

16. Mai 2025

Sauerteig neu gedacht – Tradition trifft Innovation

Sauerteig – zeitlos und doch so angesagt wie nie! Bei IREKS rücken wir Sauerteige in den Fokus und greifen dabei auf über 100 Jahre Erfahrung zurück. Mit einem einzigartigen Mix aus Tradition, Innovation und kreativen Ideen zeigen wir, wie vielseitig Sauerteig heute ist.

Zeelandia Group

15. Mai 2025

Inspiration

Lasst uns gemeinsam die Zukunft des Backens gestalten

Fragen Sie zehn Menschen, wie ihr ideales Brot oder Gebäck schmecken, sich anfühlen und riechen sollte – Sie werden zehn verschiedene Antworten erhalten. Bei Zeelandia unterstützen wir Sie dabei, Ihre individuelle Vision von Brot oder Gebäck Wirklichkeit werden zu lassen.

backaldrin International The Kornspitz Company

14. Mai 2025

Produkt-Highlight

Geballte Innovationskraft von backaldrin auf der iba 2025 in Düsseldorf

Das Highlight im Messekalender steht vor der Tür und backaldrin ist bereit, seine Backkompetenz und Innovationen auf der großen Bühne zu präsentieren.

breAd. & edible labels

13. Mai 2025

Use case

Geld sparen durch richtige Brotkennzeichnung - wie essbare Etiketten unnötigen Abfall vermeiden helfen

Die Verwechslung ähnlicher Produkte im Laden kostet Bäckereien jeden Monat Tausende von Euro. Mit essbaren Etiketten lassen sich die Produkte direkt auf dem Brot leicht unterscheiden - keine Fehler mehr an der Kasse oder an der Selbstbedienungskasse. Sehen Sie selbst, wie Etiketten in der Praxis Kos

BÄKO-ZENTRALE eG

13. Mai 2025

Produkt-Highlight

Kreative Backkunst mit fermentierten Saaten

Fermentierte Saaten wie Sonnenblumen- und Kürbiskerne sorgen für spannende, aromatische Nuancen und eröffnen kreative Spielräume in der modernen Backstube.

Vergangene Veranstaltungen (31)

22. Mai 2025 13:00 - 13:20 | Hall 15

Sauerteig als Ersatz für Backhefe

iba 2025

22. Mai 2025 10:00 - 10:20 | Hall 15

Fermentierte Saaten als Beitrag zum Genuss und der Gesundheit von Backwaren

iba 2025

21. Mai 2025 12:30 - 12:50 | Hall 15

Frisch aus dem Ofen: Dawn's neueste Trends und Erkenntnisse, die die Bäckereilandschaft beeinflussen

iba 2025

21. Mai 2025 12:00 - 12:20 | Hall 15

21. Mai 2025 10:30 - 11:50 | Hall 15

Gamechanger für die Backindustrie: Erster Enzymimprover zur Geschmacksverbesserung

iba 2025

Austeller-Event

Geschmacksintensive Fruchtfüllungen für außergewöhnliche Viennoiserie und Gebäck

iba 2025

20. Mai 2025 15:30 - 15:50 | Hall 15

Brotrevolution - voll fermentiert, voll gesund, volle Wahrheit

iba 2025

Aussteller (71)

iba

Die iba ist die weltweit führende Messe für Bäckerei, Konditorei und Snacks und bietet eine einzigartige Plattform, auf der die neuesten Trends und Innovationen der Branche dargeboten werden.

München, Deutschland

IREKS GmbH

Als Partner für Aroma und Geschmack produzieren wir hochwertige Backzutaten – von Backmitteln über Backmischungen bis hin zu Malzen und Sauerteigen. Dabei vereinen wir gekonnt Tradition und Innovation und stehen unseren Kundinnen und Kunden weltweit mit viel Hingabe und Kompetenz zur Seite.

95326 Kulmbach, Deutschland

Brezelbäckerei Ditsch

Seit nunmehr über 100 Jahren steht Ditsch für Brezeln, Laugenbackwaren, Laugen-Croissant-Spezialitäten und Pizza-Snacks in Premiumqualität. Mit insgesamt 4 Produktionsstandorten in Deutschland und in den USA gehört das Unternehmen zu den weltweit führenden Herstellern von Laugengebäcken.

55129 Mainz, Deutschland

BÄKO-ZENTRALE eG

Die BÄKO präsentiert zur iba in Halle 14 des Düsseldorfer Messegeländes auf ca. 1.350 qm einen ausgewogenen Ausschnitt ihres Produkt- und Konzeptangebots unter dem Motto „Zeit für Deine Leidenschaft“.

47269 Duisburg, Deutschland

Vandemoortele

Vandemoortele ist ein belgisches Familienunternehmen. Lebensmittel sind unsere Leidenschaft seit 1899. Vandemoortele hat 2 Geschäftsbereiche: Tiefkühlbackwaren und Margarine, kulinarische Öle & Fette. Auf der IBA‘25 konzentrieren wir uns auf Alternativen zu Butter wie Buttermischungen & Margarinen

32052 Herford, Deutschland

Dawn Foods

Dawn Foods ist ein weltweit führendes Familienunternehmen in der Backwarenherstellung. Seit mehr als einem Jahrhundert helfen wir Bäckern auf der ganzen Welt durch sinnvolle Partnerschaften, Einblicke, Innovationen und Fachwissen, ihr Geschäft auszubauen und ihre Kunden zu begeistern.

AMSTELVEEN, Niederlande

Zeelandia Group

Seit 1900 unterstützen wir als Familienunternehmen Doeleman Bäcker mit hochwertigen Zutaten, Fachwissen und Innovation – für ihren nachhaltigen Erfolg.

Zierikzee, Niederlande

Martin Braun Backmittel und Essenzen

Vielfalt und Full-Service für die Ansprüche von heute: Profi-Produkte in perfekter Handwerksqualität und großer Vielfalt sind für uns selbstverständlich. Ganz besonders stolz sind wir auf unsere Tradition, unsere Innovationsfähigkeit und auf unsere Leidenschaft für den Genuss.

30459 Hannover, Deutschland

FactoryXperts

plant und realisiert große industrielle, mittelständische und kleine Bäckereibetriebe. Wir vereinen erfolgreiche Betriebsplanung, Strategie- und Logistikplanung mit Architektur- und Baukompetenz zu einem europaweit einzigartigen Kompetenzzentrum für Um- und Neubau von Backwarenfabriken.

Eschlikon, Schweiz