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Produkt-Highlight iba 2025

FermFresh® Dinkel: Geschmack entfalten, Wertschöpfung sichern

FermFresh® Dinkel ist das fermentierte Frischprodukt für charaktervolle Dinkelbackwaren. Es verbessert Geschmack, Frische und Teigeigenschaften – ideal für dinkelstarke Brote, Brötchen und Snacks mit Clean Label-Anspruch und hohem Genusswert.

UNIFERM
59368 Werne, Deutschland

    In Dinkel steckt mehr drin 
    Dinkel ist gefragt – ob als Brot, Brötchen oder Snack. Doch die Verarbeitung und das Frischeprofil des ursprünglichen Getreides bringen Herausforderungen mit sich.

    UNIFERM FermFresh® Dinkel liefert die passende Lösung. Die fermentierte Rohstoffe aus Dinkelerzeugnissen und hauseigenem Dinkelsauerteig verleiht Gebäcken ein ausgewogenes, nussig-feines Aroma und ein natürliche, lang anhaltende Verzehrsfrische. Eine zurückhaltende Honignote rundet das Geschmackserlebnis ab. Das fermentierte Frischprodukt lässt sich einfach in bestehende Rezepturen integrieren – für mehr Sicherheit in der Verarbeitung und konstant hohe Gebäckqualität.

    Was bringt FermFresh® Dinkel in der Backstube?

    • Mehr Geschmack – weniger Aufwand
      Die schonende Fermentation holt das natürliche Dinkelgeschmacksspektrum hervor – ideal für charaktervolle Gebäcke, die im Verkauf überzeugen.

    • Clean Label – mit voller Transparenz
      Frei von deklarationspflichtigen Zusatzstoffen erfüllt FermFresh® Dinkel den Wunsch nach Natürlichkeit – ohne Kompromisse bei Geschmack und Frische.
    • Vielseitig einsetzbar – für neue und bewährte Rezepturen
      Ob als Basis für neue Dinkelgebäckideen oder zur Aufwertung bestehender Rezepturen: Der fermentierte Rohstoff von den Fermentationsspezialisten unterstützt eine wirtschaftliche, flexible Anwendung in der Backstube.

    Details

    • Haupteinsatzbereiche: Brote, Kleingebäcke, Snacks 

    • Zugabeempfehlung: 10–40 % auf Mehl

    Entdecke FermFresh® Dinkel auf der iba 2025
    FermFresh® Dinkel bringt Aroma, Struktur und lang anhaltende Gebäckfrische gezielt zusammen. Die fermentierte Dinkelzutat unterstützt eine sichere Teigverarbeitung und schafft die Grundlage für hochwertige Backwaren mit Mehrwert – passend zu den Erwartungen Ihrer Kunden.

    Mehr Informationen: FermFresh® Produkte - UNIFERM

    Besuche UNIFERM auf der iba 2025

    Halle 14 | Stand C 31

    Ihre Kontaktperson

    Jörg Stephan

    Jörg Stephan

    Leiter Verkauf National
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