Über uns
EIN WIRKLICH BESONDERER ORT.
Wo mediterran und alpin aufeinandertreffen.
Südtirol ist ein ganz besonderer Ort: alpin mit mediterranen Einflüssen, mit viel Natur, aber auch Kultur, mit verlässlichen Menschen mit einem Hauch südländischer Spontanität. Und diese kontrastreiche Symbiose spiegelt sich auch in der Küche und vor allem im Brot wieder:
Der sonnige Süden liebt das Brot hell, innen himmlisch weich und luftig, und außen richtig kross. Dunkel und kompakt, lange haltbar und mit rustikaler Note, so zeigt es sich hingegen in den Alpen. In Südtirol kennen und genießen wir beides. Daher verarbeiten wir in der Meraner Mühle die besten Rohstoffe für beide Brotkulturen. Für Ciabatta und Schüttelbrot, für Panettone und Zelten. Und für vieles mehr.
DIE BESONDERE VIELFALT.
Lievito Madre, Mischungen, Mehle und mehr als 20 Getreidesorten.
Unser tägliches Bemühen ergibt eine große Auswahl an Mehlen und Mischungen aus über 20 Getreidesorten – auch in Bio-Qualität und glutenfrei.
Um besten Mehlen auch beste natürliche Gärung zu garantieren, entschlossen wir uns vor einigen Jahren zur hauseigenen Produktion von Lievito Madre Naturhefe – und kreieren seitdem viele innovative, natürliche Backmischungen daraus.
Unser Sortiment stetig weiterzuentwickeln ist uns eine Herzensangelegenheit – dafür stehen wir als Meraner Mühle: nämlich für „feine Ideen“ für Ihren Backerfolg.
AUS ERFAHRUNG UND LEIDENSCHAFT.
1985 ist das Geburtsjahr der Meraner Mühle in Südtirol, doch reichen die Wurzeln der Leidenschaft zu Getreide viel weiter zurück. Denn die Familie von Berg blickt mit Stolz auf 600 Jahre Müllertradition im bayrischen Ansbach zurück. Heute zählt sie Profis im Backwarensegment sowie Endverbraucher im In- und Ausland zu ihren Kunden.