Plant-Based – Wie schmeckt die Zukunft?
Bereicherung der Esskultur anstatt Verzicht: Von einer pflanzenbasierten Ernährung versprechen sich Endverbrauchende Vielfalt, Individualität, neue Texturen und Geschmacksrichtungen, die über reines Fleischimitat weit hinausgehen.
Getreide liefert die optimale Basis für kreative, pflanzenbasierte Snackgebäcke und Gerichte, die Abwechslung bringen. Durch regionale Wertschöpfungsketten lassen sich spannende Rohstoffe wie Buchweizen oder Grünkern nicht nur nachhaltig, sondern auch sicher veredeln.
iba.TOPICS: Food Trends | Handwerk | Nachhaltigkeit
Vortragssprache: Deutsch mit englischer Übersetzung
Hierbei handelt es sich um einen Vortrag von IREKS GmbH.
Referent*innen (1)
Dr. Thomas Kunte
Leitung Forschung und Entwicklung, IREKS GmbH
