WP Kemper Artisan „PANE“-Linie – Handwerklich hergestellte Brötchen aus weichem Teig
Mit der Artisan PANE-Serie bringt WP Kemper handwerkliche Qualität in die industrielle Brötchenproduktion. Das schonende Ausrollen des Teigs durch schwerkraftgespeiste S-Walzen sorgt für eine offene Krümelstruktur, eine Gewichtsgenauigkeit von ±5 % und Flexibilität bei weichen Broten und Brötchen im
Handwerkliche Qualität trifft auf industrielle Effizienz
Die Kemper Artisan (PANE) Produktreihe bietet eine halbindustrielle Plattform für die Herstellung von Brötchen und Broten mit authentischen mediterranen Eigenschaften – offene Krume, natürliches Aroma und eine knusprige Kruste.
Dieses System verwendet eine schonende Teigausrollmethode: Weicher Teig wird von oben durch eine S-förmige Walzenanordnung geführt, wobei die Schwerkraft und minimale mechanische Belastung genutzt werden, um Struktur und Textur zu erhalten.
Das modulare Design sorgt für optimale Flexibilität – wählen Sie aus verschiedenen Konfigurationen diejenige aus, die Ihren spezifischen Anforderungen an die Herstellung von Handwerksrollen entspricht.
Flexibler Durchsatz und Produktpalette
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PANE (Standard): bis zu 16.000 Stück/Stunde, 15–1.500 g pro Stück
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PANE KOMBI: bis zu 10.800 Stück/Stunde, 25–180 g pro Stück für handwerklich hergestellte und klassische runde/quadratische Brötchen.
Präzision & Vielfalt
Die integrierte ACCURATOR 2.0 der Anlage gewährleistet eine Gewichtsgenauigkeit von ±5 % durch Wiegen vor dem Schneiden.
Es verarbeitet eine Vielzahl von Produkten – rund, eckig, Baguettes, Ciabatta-Brötchen, Spezialformen – mit austauschbaren Werkzeugen und modularer Anpassungsfähigkeit.
Für handwerklich hergestellte Teige entwickelt
Weiche und stark hydratisierte Teige erfordern eine schonende Behandlung. Die PANE-Produktreihe wurde entwickelt, um die Integrität des Teigs und die empfindliche Krümelstruktur von Anfang bis Ende zu erhalten.
Schlüsselfertiger Support & Produktionsbetreuung
WP Kemper unterstützt jede Installation mit fachkundiger Einrichtung, Schulungen für Bäckermeister und kontinuierlichem Service – einschließlich eines 24/7-Supports für Wartung und Fehlerbehebung.
