Backen für eine bessere Zukunft

Nachhaltigkeit ist eine große Initiative bei RBS, und unsere Bemühungen speziell rund um Backöfen machen RBS nicht nur zum Branchenführer in der Ofentechnologie, sondern auch zum Branchenführer für nachhaltige Backlösungen.

Eines unserer wichtigsten Ziele ist es, schädliche Emissionen zu reduzieren und Energie zu sparen. Unsere Anlagen laufen über viele Jahre, daher ist es für uns wichtig, heute Lösungen anzubieten, die den Richtlinien der Zukunft entsprechen.

Wir sehen eine Wasserstoffmischung und elektrischen Antrieb als alternative Kraftstofflösungen. Wir haben diese Lösungen getestet und implementiert, um die Ergebnisse zu sehen. Während Wasserstoff als Endverbraucherlösung eine saubere Energie ist, ist die Stromversorgung von Elektroöfen wahrscheinlich die beste langfristige Lösung.

Über die Energiequelle der Öfen hinaus senken unsere neuesten Ofenkonstruktionen die Kosten, sparen Energie und minimieren Emissionen. Eine bessere Isolierung des Ofens minimiert die leitenden Wärmepfade vom Inneren des Ofens nach außen. Leichtere Ofenbänder helfen auch, Energie zu sparen. Wir bieten auch Artikel wie Wärmerückgewinnungssysteme an, die bei der Erwärmung der Zusatzluft des Ofens helfen können.

"RBS bietet nachhaltige Öfen, die Energie reduzieren, Treibhausgase eliminieren und einfach zu bedienen sind. Wir werden uns weiterhin darauf konzentrieren, unsere Ofendesigns in jeder dieser Kategorien zu verbessern, während wir voranschreiten."

Elektrische Konvektionsöfen

Für das vollelektrische Backen bietet RBS eine elektrische Version Penthouse für unsere Konvektionsöfen an. Seit 20 Jahren integrieren wir elektrische Heizungen in unsere Prozesse. Bei bestehenden RBS-Konvektionsöfen besteht die Möglichkeit, das bestehende Penthouse gegen das elektrische Penthouse auszutauschen. Dabei würde es sich nur um ein neues Penthouse und die elektrische Schalttafel handeln. Kunden können das RBS Science & Innovation Center besuchen, um unseren Elektroofen zu testen.

Darüber hinaus bieten wir auch elektrische Strahlungselemente an, die in jeden Stil unserer Öfen eingebaut werden können. Die strahlenden Elemente werden vor allem beim Auftragen von Toastpunkten oder Färbungen auf das Produkt vor dem Verlassen des Ofens verwendet.

Elektrische Crackeröfen / DGF Ersatzöfen

Wir haben auch an der Entwicklung eines elektrischen Cracker-Ofens gearbeitet, der die DGF-Öfen ersetzen soll. Vor kurzem haben wir den neuen Thomas L. Green Emithermic XE Ofen vorgestellt, einen überlegenen Ersatz für direkt gasbefeuerte Öfen (DGF). Dieser neue Ofen reduziert die Emissionen, vereinfacht die Reinigung und Wartung, um die Betriebskosten zu senken und gleichzeitig die Backleistung des Crackers zu verbessern.

Gewerbliche Bäcker stehen unter dem Druck, den Energieverbrauch und die Schadstoffemissionen zu senken und die betriebliche Effizienz zu steigern, um wettbewerbsfähig zu bleiben und gleichzeitig die Kosten zu senken. Um dies zu erreichen, wollen die Bäcker die DGF-Öfen durch eine neuere, benutzerfreundlichere Technologie ersetzen.

"Unsere Hochleistungsöfen und -trockner werden die nächsten 24 bis 40 Jahre in Betrieb sein. Daher ist es von entscheidender Bedeutung, dass RBS-Ofensysteme den Bäckern helfen, ihre Nachhaltigkeitsziele zu erreichen und gleichzeitig die Cracker-Plattform für die Produktqualität und den Produktionsdurchsatz zu optimieren", sagte Cameron Johnston, Director of Engineering bei Reading Bakery Systems.

Johnston fuhr fort: "Neben nachhaltigem Backen haben unsere Kunden nach einer verbesserten Cracker-Ofenplattform gefragt, und der Emithermic XE Oven bietet genau das. Es ist wirklich die Zukunft des Cracker-Backens."

DGF-Crackeröfen sind teuer, schwer zu warten und sorgen oft für ein ungleichmäßiges Backen des Produkts. Diese Probleme ergeben sich aus der großen Anzahl von Bandbrennern über die gesamte Länge des Ofens (bis zu 300 Fuß lang), die gewartet und eingestellt werden müssen, um dem Produkt eine gleichmäßige Wärme zuzuführen.

RBS hat den Emithermic XE-Ofen so konzipiert, dass er über elektrische Strahlungsheizelemente, Thermatec-Paneele mit hoher Strahlung und Konvektionswärme gebacken werden kann, wodurch alle Bandbrenner überflüssig werden. Der Ofen sorgt für eine ausgewogenere Hitze des Produkts und vermittelt die hohe Strahlungsenergie, die erforderlich ist, um den Geschmack und die Textur von Crackern zu entwickeln. Der Emithermic XE Ofen bietet mehr Flexibilität und Kontrolle mit einer feuchtigkeitskontrollierten Produktzone.

Das Design bietet einen vereinfachten Betrieb und eine vereinfachte Wartung, da die Komponenten des Elektrobrenners leicht ausgetauscht werden können, wodurch kostspielige Ausfallzeiten vermieden werden, die für die Reinigung, Abstimmung und/oder den Austausch von Gasbrennern erforderlich sind. Der Emithermic XE Ofen ist mit Gas- oder Elektro-Penthouses erhältlich.