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iba.STAGE iba 2023

Sauerteig als Ersatz für Backhefe

In diesem Vortrag werden die Grundlagen der backhefefreien Produktion für alle Arten von Bäckereien, ob groß oder klein, vorgestellt. Der Ersatz von Bäckerhefe ist mittlerweile ein Lebensmitteltrend in der ganzen Welt.

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Düsseldorf, Deutschland

Vortragssprache: Englisch mit deutscher Übersetzung

iba.TOPICS: Handwerk | GesundheitNachhaltigkeit

Referent*innen (1)

Thomas Lepold

Thomas Lepold

Bäckermeister

Teilnehmen

29 Teilnehmende
Ingo Rasche
Khrystyna Kanahina
CECILIA Lopez feybli
Rodolfo Lorca
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Eckdaten

  • Montag, 23. Oktober 2023
  • 15:00 - 15:25
  • B1 / 567
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