Sauerteig als Ersatz für Backhefe
In diesem Vortrag werden die Grundlagen der backhefefreien Produktion für alle Arten von Bäckereien, ob groß oder klein, vorgestellt. Der Ersatz von Bäckerhefe ist mittlerweile ein Lebensmitteltrend in der ganzen Welt.
iba
Düsseldorf,
Deutschland
Vortragssprache: Englisch mit deutscher Übersetzung
iba.TOPICS: Handwerk | Gesundheit | Nachhaltigkeit
Referent*innen (1)
Thomas Lepold
Bäckermeister
