Best practice live: Langzeitführung, Sauerteig, Mehlvielfalt
Die Experten des Verbundes der Akademien des Deutschen Bäckerhandwerks zeigen ihnen wie sie die Qualität ihrer Backwaren optimieren können.
iba
Düsseldorf,
Deutschland
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iba.Forum
Langzeitführung - Technologie mit Beispielen aus der Praxis
Unsere Fachlehrer aus der Akademie Lochham:
Oleg Mook, Bäckermeister & Betriebswirt des Handwerks
Manuel Neugirg, Bäckermeister & Betriebswirt des Handwerks & Ernährungsberater
Vortragssprache: Deutsch
