Game-Changer: RBS Emithermic XE ersetzt Gasofentechnologie
RBS stellt den Emithermic XE Oven vor – eine effiziente, wartungsarme Alternative zu DGF-Öfen. Mit elektrischer Strahlungs- und Konvektionswärme verbessert er Backqualität, reduziert Emissionen und senkt Energieverbrauch. Ideal für nachhaltige Crackerproduktion.
Reading Bakery Systems (RBS), einer der weltweit führenden Hersteller von Snack-Produktionssystemen, hat den neuen Thomas L. Green Emithermic XE Oven vorgestellt – eine überlegene Alternative zu herkömmlichen direkt gasbefeuerten (DGF) Öfen. Der neue Ofen senkt Energieverbrauch und Emissionen, vereinfacht Reinigung und Wartung und verbessert gleichzeitig die Backleistung bei Crackern.
„Gewerbliche Crackerbäcker stehen unter Druck, Energieverbrauch und Emissionen zu senken und gleichzeitig die Betriebseffizienz zu steigern. Daher suchen viele nach benutzerfreundlicheren Alternativen zu DGF-Öfen“, erklärt Cameron Johnston, Director of Engineering bei RBS.
Er ergänzt: „Unsere Öfen und Trockner laufen 24 bis 40 Jahre. Deshalb ist es entscheidend, dass unsere Systeme sowohl zur Erreichung von Nachhaltigkeitszielen beitragen als auch Produktqualität und Produktionsleistung optimieren.“
DGF-Crackeröfen sind teuer, wartungsintensiv und liefern oft ein ungleichmäßiges Backergebnis. Der Grund: Hunderte von Bandbrennern über die gesamte Länge des Ofens (bis zu 90 Meter), die regelmäßig gewartet und abgestimmt werden müssen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung sicherzustellen.
Der neue Emithermic XE Oven verzichtet komplett auf Bandbrenner und setzt stattdessen auf elektrische Strahlungsheizelemente, hochstrahlende Thermatec-Paneele und Konvektionswärme. So wird eine gleichmäßigere Hitzeverteilung erreicht, die für die typische Kruste und den Geschmack der Cracker entscheidend ist.
Zudem verfügt der Ofen über eine feuchtigkeitskontrollierte Backzone, die zusätzliche Flexibilität und Kontrolle bietet.
Dank des Designs lassen sich elektrische Komponenten einfach austauschen – das spart Wartungszeit und -kosten im Vergleich zur Reinigung und Justierung von Gasbrennern. Der Emithermic XE Oven ist sowohl mit Gas- als auch mit Elektro-Penthouses erhältlich.
