Füllungen für Teig- und Backwaren: Effiziente Schaumerzeugung mit HANSA MIXER
Von super luftig bis extra cremig. Unsere Systeme garantieren stabile Füllungen mit perfekter Konsistenz. Durch gezielte Luftzufuhr verbessern Sie das Mundgefühl und erzielen wirtschaftliche Vorteile.
Merken
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Himbeer-Biskuit-Rolle mit Vanillecreme -
Tiramisu Tortenstück mit feinster Creme -
Zitronenmuffins mit bunten Sahnehauben -
Bunte Macarons mit perfekter Füllung
Füllungen sind das Herzstück vieler Backwaren. Sie beeinflussen nicht nur Geschmack und Textur, sondern auch die Wirtschaftlichkeit und Qualität der Produkte. Die Technologie von HANSA MIXER bietet innovative Lösungen zur Herstellung von Schaummassen und luftigen Füllungen, die neue Möglichkeiten in der Backwarenproduktion eröffnen.
Schaumtechnologie in der Füllungsherstellung
Durch mechanisches Aufschlagen können pumpfähige Medien in stabile Schäume verwandelt werden. Diese Methode wird bereits erfolgreich für Produkte wie Sahne, Baiser oder Schaumküsse genutzt. Ein besonderer Vorteil: Der Einsatz von Gasen wie Luft oder Stickstoff kann das Volumen der Füllungen erhöhen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Dies sorgt für eine leichtere Textur und ein verbessertes Mundgefühl.
Effizienz durch kontinuierliche Schaumerzeugung
Traditionelle Herstellungsverfahren basieren oft auf batchweisen Prozessen, die eine inkonsistente Qualität zur Folge haben können. Mit den kontinuierlichen Aufschlagsystemen von HANSA MIXER wird eine gleichbleibende Produktqualität gewährleistet. Die Luftmenge sowie die Schaumdichte können exakt gesteuert werden, was eine hohe Reproduzierbarkeit ermöglicht.
Stabile Schäume für verschiedene Anwendungen
Ob süße oder herzhafte Füllungen – die Technologie von HANSA MIXER ermöglicht die Herstellung von Schäumen mit verschiedenen Eigenschaften. Emulgatoren und Proteine stabilisieren den Schaum, sodass er auch nach dem Backen oder Kühlen seine Struktur behält. Dies ist besonders wichtig für gefüllte Gebäcke, Dessertcremes und Sahneprodukte.
Dynamische Schaumgeneratoren für maximale Flexibilität
Der Einsatz dynamischer Mischköpfe erlaubt eine präzise Steuerung der Schaumqualität. Die Kombination aus Rotor und Stator sorgt für eine homogene Verteilung des Gases in der Füllung. Dies bietet Vorteile wie ein gleichmäßiges Gewicht, eine konstante Textur und ein angenehmes Mundgefühl.
Hygiene und Automatisierung
Moderne Produktionsanlagen müssen nicht nur effizient, sondern auch hygienisch sein. Die CIP-Reinigungssysteme (Cleaning in Place) von HANSA MIXER sorgen für eine einfache und zuverlässige Reinigung der Maschinen. Dies reduziert Ausfallzeiten und erfüllt die hohen Standards der Lebensmittelindustrie.
Mit der innovativen Schaumtechnologie von HANSA MIXER können Hersteller von Back- und Teigwaren ihre Produktqualität optimieren und gleichzeitig wirtschaftlicher produzieren.
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