Baureihe FC - kontrollierte Gärkammer für Hordengestellwagen
Ein vielseitiger und einfach zu installierender kontrollierter Gärraum, der für Bäckereien verwendet wird, die den Einsatz von Hordenwagen benötigen. Sie verfügt über eine Vielzahl von Gärprogrammen, die an die Prozesse angepasst sind und große Produktionskapazitäten bis 12 Bleche erlaubt.
Der kontrollierte Gärraum der SALVA FC-Reihe ist ein Schrank, der eine Kühleinheit, elektrische Heizelemente und einen Feuchtigkeitserzeuger enthält und in dem direktes Gären, kontrolliertes Gären und Kaltgaren bei niedriger Temperatur und Feuchtigkeit durchgeführt werden können. Es handelt sich um einen klimatisierten Raum, der aus einer oder mehreren Zellen besteht, in die Lager- oder Backwagen eingeführt werden können, und der eine genaue Programmierung des Gärens von Teig für Back- und Konditoreiprodukte ermöglicht.
Die Schränke können 60x40, 66x46, 75x45, 70x50, 80x40, 80x46, 80x60 und 100x80 Stikken aufnehmen, mit einer Kapazität von bis zu 12 Stikken und der Möglichkeit, Gärschränke nach Maß nach den Bedürfnissen des Kunden anzufertigen.
- Das Salva-Steuerungssystem für den kontrollierten Gärprozess ermöglicht die Programmierung von 5 verschiedenen Zyklen mit einem sanften Luftstrom im Inneren des Schranks, der eine qualitativ hochwertige und feuchte Kälte erzeugt.
- Es können drei Arten der Gärung durchgeführt werden: direkte, kontrollierte und Niedertemperatur-Kälte mit Feuchtigkeit.
- Technologie nach dem gleichen Designkonzept. Es gibt ein komplettes Sortiment an Schränken, das die gesamte Bandbreite an Wagenoptionen abdeckt.
- Effizientes Design für eine einfache Wartung der Geräte.
- Automatisches Abtauprogramm
- Feuchtigkeitsabsaugung in der Kammer
- 60 mm dicke Isolierung, bestehend aus eingespritzten Polyurethan-Sandwichpaneelen mit hoher Dichte.
- Innenraum, Tür und Außenfront aus rostfreiem Stahl.
- Sanitärsockel entlang des Innenumfangs der Kammer.
- Verstärkter isolierter Boden aus Edelstahl mit Zugangsrampe.
- Umweltfreundliches und effizienteres Kältemittel R134a.
- Tropentauglicher Verflüssiger bis zu 43ºC als Standard.
- Überdimensionierte Verdampfer mit sehr niedriger Luftgeschwindigkeit, um die Masse nicht auszutrocknen.
- Niedriger Energieverbrauch, der sich direkt auf den Gewinn des Bäckers auswirkt.
Es wird eine fortschrittliche Technologie eingesetzt, um den Gärungsprozess ferngesteuert zu kontrollieren und zu regeln. Dies ermöglicht gleichbleibende, qualitativ hochwertige Ergebnisse bei der Teiggärung und verbessert die Textur, den Geschmack und das Volumen der Endprodukte auf Knopfdruck.
Überzeugen Sie sich von der Effektivität des kontrollierten Gärschranks auf dem
Salvas Stand #A4-P23!
