World Championship of Bread Sommeliers
Das Neueste über den Wettbewerb hier für Sie zusammengefasst.
Von den 45 Brotsommeliers aus 12 Ländern haben sich 16 Absolventen für das Finale auf der iba qualifiziert. Die Herausforderung: Aufgaben rund um die internationale Brotkultur mit Bravour meistern (Runde 1), sich in der Kunst der Brotbeschreibung und in den Experten-Interviews beweisen (Runde 2).
Die Jury
Die Expertenjury, die für die Bewertung des Wettbewerbs verantwortlich ist, setzt sich aus Johann Lafer, Prof. Michael Kleinert und Bernd Kütscher von der Bundesakademie Weinheim zusammen. Seit der Entstehung der Brot-Sommelier-Bewegung vor zehn Jahren begleiten sie diese Entwicklung. Mittlerweile zählt die Bewegung 279 Absolventen aus 12 Ländern, während sich weitere 35 Brot-Sommeliers aus verschiedenen Nationen derzeit in Ausbildung befinden.
Ablauf
Die erste Runde findet von 11 bis 13 Uhr statt und stellt die Teilnehmer vor spannende Herausforderungen rund um die internationale Brotkultur – darunter auch eine Aroma-Challenge. Das Besondere: Das Publikum kann bei jeder Aufgabe mitraten und erhält dabei Einblicke in die Vielfalt der weltweiten Brotsorten sowie verschiedene Aromaproben.
Am Nachmittag, um 16 Uhr, beginnt die zweite Finalrunde, die sich der Kunst der Brotbeschreibung sowie Experten-Interviews widmet.
Den krönenden Abschluss bildet die feierliche Siegerehrung, bei der alle Finalisten geehrt und erstmals der Titel des Brot-Sommelier Weltmeisters bzw. der Weltmeisterin verliehen wird.
Die 16 Finalisten sind:
- Alfred Bau (Schweiz)
- Aleksandra Bednarek (Polen)
- Yannick Berend (Frankreich)
- Sebastian Brücklmaier (Deutschland)
- Zaida Everon (Aruba)
- Natalie Frühwirth (Österreich)
- Toni Hager (Deutschland)
- Christoph Heger (Deutschland)
- Michael Kress (Deutschland)
- Heike Meyer (USA)
- Hamish Morrin (Neuseeland)
- Urs Röthlin (Schweiz)
- Jörg Schmid (Deutschland)
- Laura Schütz (Rumänien)
- Daniel Sunzenauer (Dänemark)
- Patrick Zimmer (Deutschland)
Das Finale findet am 21. Mai 2025 um 17:00 Uhr im iba.Forum statt.
