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iba.STAGE iba 2023

BARLEYmax®: Die gesunde Wahl wird zur schmackhaften Wahl.

BARLEYmax ist eine Gerste, die vollgepackt ist mit Nährstoffen (präbiotische Fasern wie Beta-Glucan, unlösliche Ballaststoffe, resistente Stärke; Vitamine, Mineralien und Eiweiß).

Vortragssprache: Englisch mit deutscher Übersetzung

Fokusthemen: Food Trends | Nachhaltigkeit


Es werden wissenschaftliche Studien erörtert, die die Unterstützung der Darm- und Herzgesundheit und eines gesunden Gewichts belegen. Die große Herausforderung bei vielen gesunden Lebensmitteln ist, dass sie in der Wahrnehmung der Verbraucher nicht schmackhaft sind (gesunde Intuition ist nicht schmackhaft). BARLEYmax macht die gesunde Wahl zur schmackhaften Wahl.


Referent*innen (1)

Peter Weegels

Peter Weegels

Director European Bakery Innovation Centre Sonneveld Group BV