Kontinuierliches Mischen für Ihre Produkte - unvergleichliche Konsistenz und Produktivität
Der Verymix ermöglicht eine Reproduzierbarkeit Ihrer Produktionsprozesse und ein sehr gleichförmiges Kneten Ihrer rohen, vorgebackenen oder tiefgefrorenen Teigwaren für Baguettes, Ciabattas, Pizzen,
Intensive Produktion 24/7Diversifizierte ProduktionEin benutzerfreundliches und effizientes HMI ermöglicht eine einfache Steuerung der Anlage. Der Zugang zu den Verbrauchsdaten und die verschiedenen Nutzungsmaßnahmen ermöglichen es Ihnen, die Ausbeute Ihrer Produktionen zu verbessern.Perfekte und schnelle Vorbefeuchtung von Pulvern dank des horizontalen Vormischers (PMH)Ein mobiles CIP-Reinigungssystem
Der Verymix Durchlaufmischer ist eine der wichtigsten Innovationen von VMI. Er verfügt über eine präzise Steuerung der Knettechnik und gewährleistet eine gleichbleibende Qualität des Teigs. Das Verymix-Design rationalisiert die anspruchsvollsten Produktionen mit seinen:
- Kontinuierliches Wiegen der Dosiereinheiten
- Unabhängiger Vormischer (der HPM - Horizontal Pre-Mixer)
- Kneter mit einer an den Teig angepassten Rotor- und Schüsselgeometrie
- Kühlaggregat mit Glykolwasser zur Anpassung der Teigtemperatur
Der Verymix-Mixer verfügt über ein präzises und dennoch flexibles Dosiersystem; Fett in Blöcken oder flüssig, Teigreste, Spezialmehle, Eier, Trockenfrüchte oder Schokoladenstückchen können jederzeit während der Mischphase zugegeben werden.
Rezeptformulierung, Dosierung, Programmierung, Überwachung der Anweisungen und Rückverfolgbarkeit werden über ein benutzerfreundliches, leistungsstarkes HMI verwaltet. Außerdem können Sie viele Parameter messen und einstellen, darunter die Knetzeit und -intensität, die Teigtemperatur vor, während und nach dem Kneten, die auf den Teig übertragene Energie und die Öffnung der Glykolventile. Mit dieser HMI können Sie die Qualität und Konsistenz der Teigproduktion rund um die Uhr sicherstellen.
Der Verymix-Durchlaufkneter ist die ideale Ausrüstung für die Herstellung von rohen, vorgekochten und gefrorenen Teigen wie Baguettes, Ciabattas, Pizzen, Gebäck, Blätterteiggebäck und Krapfen.
