Brezelschling-Maschine BRS 1500
Egal ob schwäbisch oder bayerisch, groß oder klein, unser Brezelschlinger BRS 1500 Gen. 4 lässt Sie mit einer Person 1500 formschöne Brezeln pro Stunde produzieren. Selbst Hefeteigbrezeln sind möglich. Dabei passen wir unsere Maschine Ihrem Teig an und nicht umgekehrt.
Frey Sondermaschinen
76870 Kandel,
Deutschland
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Brezelschling-Maschine BRS 1500 -
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Neuheiten an unserem Brezelschling-Maschine:
- An der Vordruckstation (Fladenbildner) und am Hörnchenwickler kann der Wickelspalt optimal eingestellt werden.
- Zusätzlich kann der Vordruck- und der Wickelspalt so vergrößert werden, dass Zutaten (wie z.B. Rosinen) nicht zerdrückt werden.
- Die Vordruckstation und der Hörnchenwickler ist so konzipiert, dass die Teige sehr schonend ausgerollt und gewickelt werden.
- (Selbst bei Laugenstangen und –hörnchen entsteht ein größerer Ofentrieb, berichten die Bäcker
- Zwischen dem gewickelten Hörnchen und dem fertig ausgelängtem Brezelstrang wurde eine zusätzliche Entspannungsstrecke eingebaut.
- Diese zusätzliche Teig-Entspannung bringt mehr „Spielraum in der Teig-Konsistenz“ wirkt sich sehr positiv auf die Strangbildung aus. Besonders die patentierte „automatische Brezelstrang-Zentrierung“ hat sich in der Praxis sehr gut bewährt.
- Der Brezelbauch ist jetzt immer in der Mitte.
- Die Strangenden der Brezel sind immer gleich lang.
Das Ergebnis ist: eine formschöne Brezel.
Auch die Wirkplatte wurde neu gestaltet. Sie bringt den Brezelstrang sehr schonend auf die End-Länge vom Brezelstrang, die Porenbildung im Teig bleibt erhalten und wird nicht durch kräftiges Langwirken zerstört, was sich besonders auf die Teig-Entwicklung und Ofentrieb auswirkt.
