Bäckerei Geiping - Erhöhte Umsatzchancen und verringerte Retourenquote
Wie die Bäckerei Geiping mithilfe von der FoodTracks Software ihre Retourenmengen gezielt senken konnte und gleichzeitig Artikelverfügbarkeit gewährleisten und ihren Umsatz steigern konnte.
Die Bäckerei Geiping, Nachhaltigkeitsbäckerei und Familienbetrieb mit ca. 50 Filialen im westlichen Münsterland und nördlichen Ruhrgebiet, stand wie viele Bäckereien vor täglichen Herausforderungen. Vor allem die genaue Planung des Sortiments nach ABC-Kategorien bereitete Schwierigkeiten. Zudem fehlte ein effizientes Tool für die zentrale Bestellung im Team, das auch Artikelverknüpfungen und Mehrtagesartikel berücksichtigt.
Das FoodTracks Modul Bestell Tuning wurde in enger Zusammenarbeit mit führenden Bäckereien entwickelt, um auf die vielfältigen Probleme und Herausforderungen zu reagieren, mit denen Bäckereien täglich konfrontiert sind. Die datengetriebene Plattform ermöglicht es, mithilfe von KI-Technologien die Nachfrage intelligent zu steuern, Retouren zu minimieren und Umsatzchancen gezielt zu nutzen. Jeder Bestellvorschlag ist nachvollziehbar und kann bei Bedarf angepasst werden. Damit ist FoodTracks bewusst keine Blackbox, sondern ein System, bei dem die Nutzer/innen die volle Kontrolle über den Bestellprozess behalten.
Mit FoodTracks ist die Bäckerei Geiping einen weiteren Schritt in Richtung Effizienz, Nachhaltigkeit und Umsatzsteigerung gegangen und konnte innerhalb kürzester Zeit beeindruckende Ergebnisse erzielen:
Es wurde ein einfacher und dynamischer Bestellprozess entwickelt. Durch den optimierten Bestellprozess konnten die Kosten für Rohstoffe, Energie und Personal gesenkt werden.
Die Soll-Retouren werden nach dynamischen ABC-Kategorien automatisch ermittelt und es wurde eine optimale Balance zwischen Verfügbarkeit und Retouren gefunden.
„Der dynamische Bestellprozess bringt viele Chancen mit sich: Retouren zu reduzieren,
Food Waste zu vermeiden, Umsatzchancen zu generieren und die Umsätze zu steigern."
Michael Geiping, Geschäftsführer der Bäckerei Geiping
Mit FoodTracks konnte die Retourenquote um 2 Prozentpunkte gesenkt werden, ohne Einbußen bei der Verfügbarkeit. Durch die FoodTracks-Algorithmen, die Produkte mit Ausverkaufsrisiko systematisch erkennen, konnte gezielt Mehrumsatz generiert werden. Damit ergibt sich für Geiping ein positives Return-on-Investment mit dem Einsatz der Software.
