Anwendungsbezogene Spezialmehlen für höchste Gebäckqualität
Mit dem Fokus auf Genuss, Qualität und Natürlichkeit entwickelt die Bindewald & Gutting Mühlengruppe innovative Getreidemahlprodukte, die neue Maßstäbe in der Backbranche setzen: kundenindividuelle und prozessoptimierte Spezialmehle in gleichbleibender Qualität, für herausragende Gebäckqualitäten.
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Kundenindividuelle und prozessoptimierte Spezialmehle in gleichbleibender Qualität, für herausragende Gebäckqualitäten.
Die anwendungsbezogenen Getreidemahlprodukte der Bindewald & Gutting Mühlengruppe produzieren wir mit dem Fokus auf die Gleichmäßigkeit der Funktionalität und damit auf höchste Gebäckqualität. Dabei denken wir vom Feld bis zum fertigen Endprodukt.
Alles beginnt beim zielgerichteten Vertragsanbau des Getreides. Der anschließende Prozess der intensiven Reinigung, dem gesteuerten Filetieren des Kornes und der vielfältigen Möglichkeiten der rein physikalischen Veredelung – das ist es, was Ihnen als Verarbeiter echte Mehrwerte generiert.
Sie als Kunde profitieren von einer deutlich gesteigerten Produktqualität, gleichmäßig und zuverlässig.
Anwendungsbezogene Spezielmehle:
- Mehle für Präzisionsgebäcke, Waffeln & Hartkekse mit hoher Maßhaltigkeit ohne Spannungsrisse
- Mehle für Soft-Bun-Produktion mit ausgeprägter Volumenbildung, gleichmäßig feiner Porung und geringen Defekten
- Croissantmehle für Soft & French Croissants, ausgezeichnete Prozessstabilität, ausgeprägte Volumenausbildung und optimale Krumenstruktur
- Agglomerierte Streumehle für eine staubfreie Arbeitsumgebung und Steigerung der Anlageneffizienz
- Mehle für die Produktion stippenfreier Frischteige mit optimaler Coloring- und Viskositätsstabilität
- Mehle für eine hohe Wasserbindung und verlangsamte Retrogradation
Lassen Sie sich von unseren Back-Experten individuell beraten.
