Von der Theorie zur Perfektion: Warum Schaumerzeugung Ihre Backwaren verbessert
Mit modernster Schaumtechnologie optimiert HANSA MIXER die Teigverarbeitung – für mehr Volumen, feinere Struktur und konstante Qualität. Kontinuierliche Aufschlagsysteme steuern die Luftzufuhr präzise und sparen Rohstoffe.
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Schaumgebäck -
Tortenboden -
Schaumhaube mit Schokolade -
Biskuit-Teig
Teigwaren sind ein essenzieller Bestandteil der Backwarenindustrie. Durch moderne Schaumtechnologie lassen sich Teige mit optimierter Struktur und verbesserten Verarbeitungseigenschaften herstellen. HANSA MIXER bietet maßgeschneiderte Lösungen für die industrielle Teigproduktion.
Schaumtechnologie in der Teigverarbeitung
Die gezielte Einbringung von Luft oder Gasen in Teigmassen ermöglicht eine bessere Textur, Volumensteigerung und eine angenehme Mundfülle. Dabei unterscheidet man zwischen Treibschaum, der durch chemische Prozesse entsteht, und mechanisch erzeugtem Schlagschaum. Besonders für leichte und luftige Produkte wie Biskuit, Waffeln oder Schaumgebäcke ist eine präzise Steuerung der Schaumstruktur entscheidend.
Vorteile der kontinuierlichen Schaumerzeugung
Traditionelle Teigverarbeitung erfolgt oft diskontinuierlich, was zu Schwankungen in der Produktqualität führen kann. Mit kontinuierlichen Aufschlagsystemen von HANSA MIXER lässt sich die Schaumqualität exakt steuern. Dies führt zu:
- Konstanter Produktqualität durch präzise Gasdosierung
- Einsparung von Rohstoffen durch Volumensteigerung
- Verbesserter Reproduzierbarkeit und Effizienz
Technologie für höchste Anforderungen
HANSA MIXER setzt auf dynamische Mischköpfe mit regelbarer Drehzahl. Diese ermöglichen eine homogene Verteilung der Gasblasen im Teig, wodurch Stabilität und Feinporigkeit optimiert werden. Die Verwendung von Exzenterschnecken- oder Kreiskolbenpumpen sorgt für eine gleichmäßige Förderung der Teigmassen, unabhängig von Viskosität oder Rezeptur.
Hygiene und Automatisierung – unverzichtbar in der Produktion
Ein weiterer Vorteil ist die integrierte CIP-Reinigung (Cleaning in Place). Dies garantiert eine hygienische Produktion und reduziert Stillstandzeiten. Die präzise Steuerung über moderne SPS-Systeme ermöglicht zudem eine vollständige Automatisierung und Fernüberwachung der Schaumerzeugung.
Fazit: Zukunftssichere Teigverarbeitung mit HANSA MIXER
Moderne Schaumtechnologie revolutioniert die Teigwarenherstellung. Mit den kontinuierlichen Misch- und Aufschlagsystemen von HANSA MIXER profitieren Hersteller von höherer Effizienz, konstanter Produktqualität und optimierter Verarbeitung.
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