Flexible Retarder-Proofer Lösungen für präzise Gärkontrolle
Avant Garde - Erweiterte Retarder Proofers: Modulare Retarder-Proofer sind in einer Vielzahl von Abmessungen und Konfigurationen erhältlich und eignen sich ideal für die Kontrolle der Gärung von Bäckerei- und Konditoreiprodukten.
Alaska Retarder Gärschränke zeichnen sich durch das Vorhandensein von Komponenten aus, die für die Anpassung der internen Bedingungen über die gesamte Tiefe der Kammer bestimmt sind:
- Verdampfer für die Kühlung
- Dampfdiffusor für die Feuchtigkeitskontrolle
- Widerstände für die Wärmeerzeugung
- Ventilatoren und Innenpaneele für die Luftstromführung
Nur so kann eine gleichmäßige Luftfeuchtigkeit und ein gleichmäßiger Luftstrom gewährleistet werden, was zu einem Endprodukt von höherer Qualität und einer gleichmäßigen Gärung an jeder Stelle der Kammer führt.
Merkmale der Avant-Garde-Serie
- 70 mm dicke Isolierplatten
- Innenausführung aus Edelstahl AISI 304
- Weiße, zinkplastifizierte Außenverkleidung (Edelstahl auf Anfrage)
- 70 mm befahrbare Bodendick mit Oberfläche aus Edelstahl AISI 304
- Elektronischer Befeuchter mit eingetauchten Elektroden
- Tropentaugliche Kühleinheit
