Backen mit EggField
Backen mit EggField: Ob Zitronentarte mit Baiserhaube, fluffige Hefeteige oder fruchtige Erdbeertorte – unsere pflanzlichen Ei-Alternativen sorgen für perfekte Funktionalität und Geschmack - Ideal für innovative und nachhaltige Bäckereien & Konditoreien!
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Zitronentarte mit Baiserhaube -
Hefeteige -
Erdbeertorte
Unglaublich was alles mit unseren Produkten möglich ist und das ganz ohne Ei!
Zitronentarte mit Baiserhaube
Mürbteig:
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150 g Weissmehl
- 3 g EggField Protein Plus
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Baiserhaube:
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110 g EggField Aquafaba
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150 g Zucker
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Hefeteig
- 60 g EggField Aquafaba
- 60 g pflanzliche Milch
- 250 g Weissmehl
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Pflanzliche Eistreiche:
- 20 g EggField Aquafaba
- 20 g Sojacreme
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Erdbeertorte
Biskuit (2 Stk)
Zutaten für einen Biskuit (⌀ 26 cm Tortenring):
- 350 g EggField Aquafaba
- 14 g EggField Protein Plus
- 200 g Zucker
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Mürbteig (4 Stk):
- 255 g Weissmehl
- 5 g EggField Protein Plus
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Erdbeermousse (schnittfest)
Zutaten für 15 Portionen:
- 730 g Erdbeerpüree (zB. von Boiron)
- 100 g EggField Aquafaba
- 110 g Zucker (2)
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Haben wir mit unseren Rezepten dein Interesse geweckt?
Für die vollständigen Rezepte, sowei viele weitere Inspirationen, schreib uns eine Mail oder komm direkt an unserem Stand 14.F17 in der Halle 14 an der iba vorbei!
