Millbäker

MILLBÄKER ist ein zu 100 % französisches mittelständisches Unternehmen in der Nähe von Troyes in der Champagne, das sich auf die Wertschöpfungskette Weizen – Mehl – Brot spezialisiert hat.

UNSERE ZIELE

Wir entwickeln und erhöhen das Potenzial von Zutaten und deren Synergien.

Von den Rohstoffen bis hin zu gebrauchsfertigen Konzepten begleiten wir Sie bei jedem Schritt auf Ihren Märkten durch qualitativ hochwertige und vertrauensvolle Leistungen. Mit unseren technischen, sensorischen und ernährungsphysiologischen Lösungen werten Sie Ihr Know-how und Ihre Produkte auf.

UNSERE KOMPETENZ

Formulierung und Herstellung von TECHNISCHEN, SENSORISCHEN UND ERNÄHRUNGSPHYSIOLOGISCHEN ZUTATENLÖSUNGEN für die Fachbranche.

ENTWICKLUNG INNOVATIVER ZUTATEN, die insbesondere aus unserer Erfahrung mit gekeimten Samen hervorgegangen sind.

MEHLBEHANDLUNG Diagnose und Beratung in Bezug auf Weizen und Mehl vom Mahlen bis zur Formulierung von individuellen Behandlungsmitteln.

SOURCING F&E Auswahl von Zutaten, die nachhaltig sind und den neuen Erwartungen der Verbraucher entsprechen.

VERBESSERUNG VON PROZESSEN Formulierung von Backmitteln für handwerkliche und industrielle Prozesse (konventionell, biologisch, ohne Zusatzstoffe, palmölfrei)

UNTERSUCHUNGSLABOR (Mitglied des BIPEA-Netzes)

- Physikalisch-chemische und rheologische Analysen von Weizen und Mehl

- Sensorische Analysen

- Analyseleistungen à la carte: beschädigte Stärke, Nachweis von Mykotoxinen, Farinograph usw.

TECHNISCHES ZENTRUM (Mitglied des BIPEA-Netzes und Erhalt von Forschungsförderung (Credit Impôt Recherche, CIR))

- Formulierung und Entwicklung von maßgeschneiderten Zutatenlösungen

- Kontrolle des Brotherstellungsprozesses

- Innovative F & E-Produkte mit fermentiertem, vermälztem Getreide

- Bildungszentrum

MISCHZENTRUM MIT HOHER KAPAZITÄT (Zertifiziert nach International Featured Standards - Food (IFS))

- Auftragsproduktion

- Zertifiziert für die Herstellung von Bio-Produkten

- Flexibilität und Reaktionsfähigkeit bei der Herstellung