Neukonzeption für eine Bäckerei im ländlichen Raum
Diese Neukonzeption für eine Bäckerei im ländlichen Raum inklusive Inneneinrichtung soll möglichst realitätsnah durchdacht und geplant werden und als Leitfaden für andere dienen.
In der Ausarbeitung zur "Bäckerei der Zukunft" in Zusammenarbeit mit dem Bäckermeister Peter Siefer wird der Frage nachgegangen, wie die Bäckerei der Zukunft im ländlichen Raum aussehen könnte. Welche Paradigmenwechsel im Bezug auf eine Bäckerei angeschoben werden? Wie kann man Arbeitswelt und Einkaufserlebnis für beide Seiten gut gestalten? Und wie sieht das alles an einem konkreten Beispiel aus? Im eingereichten Werk werden Ideen dazu in Text- und Bildform dargestellt.
Von Helene Steinberg und Peter Siefer
