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Beiträge zu 'Feine Backwaren' (3)

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Dojatec Sondermaschinen

13 / A27
Produkt-Highlight

Effiziente Schaummassenproduktion durch innovative Verschäumungstechnik

Rationelle Herstellung von Schaummassen für feine Backwaren inkl. nachfolgender Mellierung zum Unterheben von Früchten, Fruchtfonds etc. Durch die lange Verschäumungsstrecke, ohne bewegte Arbeitswerkzeuge entsteht hierbei ein feinblasiger, in sich äußerst stabiler Schaum.

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Logo ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.

ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.

9 / CTECA1
Dienstleistungs-Highlight

Seminare an der ZDS

Die Süßwarenbranche vereint Tradition mit einem stetig wachsenden Anspruch an Qualität, Produktion und Innovation. Themen wie die Veganisierung beliebter Produkte und die Nachfrage nach neuen Geschmacksrichtungen sind aktueller denn je.

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Hoche Butter

14 / B31
Inspiration

Christstollen mit Butter das traditionelle Gebäck

Vielseitige Zutat: Butterfett als Zutat gibt Stollen einen besonders guten, puren Buttergeschmack. Das Tauchen in flüssigem Butterfett nach dem Backen versiegelt die Oberfläche, verhindert das Austrocknen während der Reifung und Lagerung und hilft beim Bestäuben mit Puderzucker.

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