Eines der am schnellsten wachsenden Produkte auf dem Bäckereimarkt ist eine Gruppe von gepressten Fladenbroten, die unter verschiedenen Namen bekannt sind. Tortilla, Wrap, türkisches Durum, Chapatti und Roti sind alles Variationen des ursprünglichen Fladenbrots, werden jedoch jetzt in Form gepresst und nicht mehr ausgebreitet. Ein Teil der Attraktivität dieser Produkte jenseits ihrer ursprünglichen ethnischen Herkunft sind die Vielseitigkeit, Bequemlichkeit und niedrigen Kosten, mit denen fast jeder Geschmack von scharf bis süß hergestellt werden kann. Aromen und Farben können leicht in das Produkt eingearbeitet werden. Sie können mit jeder Art von Füllung von Obst bis Fleisch gefüllt werden und man kann sie bequem in der Hand halten und unterwegs essen. Der Hauptunterschied beim Pressen ergibt sich aus der Feuchtigkeitsbarriere, die durch die Gelatinierung der Stärke auf der Haut entsteht. Dies sorgt für hervorragende Elastizität und einen Schutz vor Füllungen, die sonst das Brot durchtränken und auf den Verbraucher auslaufen würden.
Lawrence Equipment ist mit Abstand der weltweit führende Anbieter dieser heißgepressten Produktionslinien. Alle Versionen der oben genannten Sorten können auf jeder Lawrence-Linie hergestellt werden. Es sind Produktionslinienraten von 1.000 Stück pro Stunde bis 40.000 Stück pro Stunde verfügbar. Lawrence Equipment wird seine neueste Legend-Presse, das Accuview-Qualitätsprüfsystem sowie alle neuesten Funktionen und Innovationen zeigen, die Lawrence Equipment zum Branchenstandard für Qualität und Konsistenz machen.
