Rohstoffe und Zutaten

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Beiträge - das gibt's zum Thema zu entdecken (112)

Soy Austria

Produkt-Highlight

Ei-Ersatz für süße Backwaren

Ei-Ersatz ist einer der wichtigsten Trends bei Lebensmittelzutaten und hat in den letzten Jahren eine beispiellose Expansion erfahren. Unser Development & SOYlution Center hat eine vereinfachte Formel entwickelt, um 100 % Eier in Muffins, Sandkuchen, Waffeln und Donuts zu ersetzen.

Hoche Butter

Produkt-Highlight

Spezialist für Butter und Butterfett

Von der 10 g Portionsbutter bis hin zum 25 kg Butterblock, die Hoche Butter GmbH ist spezialisiert auf die Belieferung des traditionellen Backhandwerks mit Deutscher Markenbutter, Bäckerbutter, Butterplatten und Butterfett.

INTERSTARCH

Produkt-Highlight

Zutaten für hochwertiges Backen

Interstarch bietet die besten Zutaten: AllStarch WN1, AllStarch 1550, AllStarch CWS (kaltwasserquellende) Weizenstärken und AllStarch Vital-Weizengluten für die Herstellung von hochwertigen Backwaren.

Hoche Butter

Tourierbutter - Was ist das eigentlich?

Tourierbutter ist eine wichtige Zutat bei der Herstellung von Blätter- und Plunderteigen sowie Croissants. Das Tourieren mit speziellen Butterplatten sorgt für die Trennung der einzelnen Teigschichten und eine perfekte Blätterung. Hierfür kommt Butter mit speziellen Eigenschaften zum Einsatz.

Kandy

Produkt-Highlight

Thermostabile Füllungen für alle Arten von Gebäck

Kandy stellt professionelle, vielseitige Frucht- und Cremefüllungen „Lauretta“ für alle Arten von Backwaren aus. Thermostabile Füllungen, die sowohl im Inneren als auch auf einem Kuchen verwendet werden, behalten ihre Qualität beim Backen bei Temperaturen von über 200 °C innerhalb von 15 Minuten

Hoche Butter

Butter versus Butterreinfett

Butter und Butterreinfett sind grundlegende Zutaten für die Herstellung von Butterbackwaren und die Herstellung von Eiscreme, Konditor- und Schokoladenerzeugnissen. Sie unterscheiden sich vor allem im Fettgehalt. Was gibt es sonst noch Wissenswertes?

IREKS GmbH

mehrere Standorte

Inspirierende Produkte & zukunftsweisende Trends

Wohin geht es längerfristig für die Backbranche und uns alle? Dieser Frage möchten wir auf der iba 2025 in Düsseldorf an unserem Stand und direkt daneben auf der Trendinsel mit unseren Gästen nachgehen.

Hoche Butter

Christstollen mit Butter das traditionelle Gebäck

Vielseitige Zutat: Butterfett als Zutat gibt Stollen einen besonders guten, puren Buttergeschmack. Das Tauchen in flüssigem Butterfett nach dem Backen versiegelt die Oberfläche, verhindert das Austrocknen während der Reifung und Lagerung und hilft beim Bestäuben mit Puderzucker.

Bioland

Bioland-Brotprüfung: Wichtige Veranstaltung für handwerklich hergestellte Bio-Brote

Die Urkunden mit einem großen Dankeschön gehen an unser Bäcker-Team, die Nacht für Nacht diese großartigen Backwaren erstellen. In unserer Bioland Bäckerei der 4. Generation arbeiten wir traditionell mit langen Teigruhen, mit Vorteigen und hauseigenen angesetzten Natursauerteig.

Th. Geyer Ingredients

Produkt-Highlight

FOODSOLUTE® cocoacut – Die clevere Alternative zu Kakao!

Die nachhaltige 1:1-Alternative zu Kakao überzeugt mit vollem Geschmack, 60 % Ballaststoffen und natürlichen Zutaten. Funktional, kosteneffizient – live erleben auf der iba 2025 bei Th. Geyer Ingredients!

Veranstaltungen (8)

19. Mai 2025 11:30 - 11:50 | Hall 15

Plant-Based – Wie schmeckt die Zukunft?

19. Mai 2025 15:00 - 15:20 | Hall 15

Prädiktive Modellierung für verbesserte Haltbarkeit

20. Mai 2025 10:30 - 10:50 | Hall 15

Aufstrebend: Kerrys FutureLens antizipiert die Zukunft der Bäckerei

20. Mai 2025 15:30 - 15:50 | Hall 15

Brotrevolution - voll fermentiert, voll gesund, volle Wahrheit

21. Mai 2025 12:00 - 12:20 | Hall 15

Gamechanger für die Backindustrie: Erster Enzymimprover zur Geschmacksverbesserung

21. Mai 2025 12:30 - 12:50 | Hall 15

Für die Produktion von nahrhaften, veganen Snacks bietet Loryma funktionelle Zutaten auf Weizenbasis

Vergangene Veranstaltungen (0)

Noch keine zugehörigen Veranstaltungen veröffentlicht

Aussteller (50)

iba

Die iba ist die weltweit führende Messe für Bäckerei, Konditorei und Snacks und bietet eine einzigartige Plattform, auf der die neuesten Trends und Innovationen der Branche dargeboten werden.

IREKS GmbH

Als Partner für Aroma und Geschmack produzieren wir hochwertige Backzutaten – von Backmitteln über Backmischungen bis hin zu Malzen und Sauerteigen. Dabei vereinen wir gekonnt Tradition und Innovation und stehen unseren Kundinnen und Kunden weltweit mit viel Hingabe und Kompetenz zur Seite.

mehrere Standorte

Dawn Foods

Dawn Foods is a family-owned, global leader in bakery manufacturing and ingredients distribution. For over a century, we have been helping bakers around the world through meaningful partnerships, insights, innovation and expertise, to grow their businesses and delight their customers.

15 / A21

Martin Braun Backmittel und Essenzen

Vielfalt und Full-Service für die Ansprüche von heute: Profi-Produkte in perfekter Handwerksqualität und großer Vielfalt sind für uns selbstverständlich. Ganz besonders stolz sind wir auf unsere Tradition, unsere Innovationsfähigkeit und auf unsere Leidenschaft für den Genuss.

14 / D35

RAPS GmbH & Co. KG

RAPS BAKERY: Innovative Backwarenlösungen für mehr Funktionalität und Geschmack. Geschmackvolle Füllungen, kreative Toppings sowie funktionelle Zutaten ermöglichen vielfältige Produkte.

15 / G23

Th. Geyer Ingredients

Als B2B-Anbieter innovativer Rohstoffe für die Lebensmittel-, Getränke- und Kosmetikindustrie versorgen wir Sie mit Produkten der Global Player und unserer eigenen Marken wie FOODSOLUTE®, die für natürliche Rohstoffe sowie funktionale Mischungen steht. Entdecken Sie unsere Backwaren Bestseller.

15 / E31

AGRIFLEX

Seit 50 Jahren entwickelt, fertigt und installiert Agriflex Systeme für die Lagerung, den Transport, die Dosierung und die Automatisierung von Rohstoffen für die Lebensmittel-, Tierfutter-, Kunststoff- und andere Industrien.

10 / F20

UNIFERM

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Fermentation mit UNIFERM - Ihrem Fermentationsspezialisten für die backende Branche! Von Backhefe über frische Fermentationsprodukte bis hin zu innovativen Backzutaten bieten wir Lösungen für Bäckereien jeder Größe.

14 / C31

Kempf Bakeware & Coating

MARKTFÜHRER IN EUROPA FÜR BACKBLECHE, BACKFORMEN UND ERSTKLASSIGE ANTIHAFTBESCHICHTUNGEN. Wir sind ein mittelständisches Familienunternehmen, das seit 50 Jahren auf die Herstellung von Backblechen, Backformen sowie erstklassigen Antihaftbeschichtungen spezialisiert ist.

11 / E40