Sauerteig als Ersatz für Backhefe
Sauerteig ist eine natürliche Geschmacksquelle und Backwaren können damit auch ohne Bäckerhefe aufgehen. Keine andere Tradition in der Bäckerei drückt mehr von deren Identität aus als natürlicher Sauerteig.
iba
Düsseldorf,
Deutschland
In diesem Vortrag werden die Grundlagen der backhefefreien Produktion für alle Arten von Bäckereien, ob groß oder klein, vorgestellt. Der Ersatz von Bäckerhefe ist mittlerweile ein Lebensmitteltrend in der ganzen Welt.
Vortragssprache: Englisch mit deutscher Übersetzung
Hierbei handelt es sich um einen Vortrag von BackNatur.
Referent*innen (1)
Thomas Lepold
CEO, BackNatur
