Weil guter Teig Zeit braucht

Der Maryline Gärunterbrecher ist ein Produktkonzept, speziell von LILLNORD entwickelt für die Lagerung von Teigen – nicht bloß von Tag zu Tag, sondern bis hin zu 3–4 Tagen – ohne Qualitätsverlust.
Produktionstechnisch bedeutet dies eine neue Flexibilität im Alltag, aufgrund der zeitlichen Verschiebung zwischen Teigproduktion und Backen.
Eine offensichtliche Konsequenz ist eine wesentliche Verbesserung der generellen Rentabilität, da die Arbeitszeit von den teuren und für die Mitarbeiter unangenehmen frühen Morgenstunden bis in die Tagesstunden verschoben werden kann.

Backwarenqualität ohne Kompromisse dank frequenzgeregelter Gebläseregelung – mit bedarfsgerechten Luftgeschwindigkeiten, die die Teiglinge gegen den sonst üblichen Qualitätsverlust während Einfrierung und Lagerung sichern.

Das LILLNORD-System arbeitet nicht wie marktüblich mit Heizelementen, sondern mit im Wasser abgesenkten Elektroden:
Das Dampferzeugungssystem besteht aus einem wärmebeständigen Dampfbehälter, in dem drei spezielle, aus antimagnetischem Nickelstahl hergestellte Elektroden montiert sind.
Der Strom wandert durch das Wasser zwischen den Elektroden, wodurch das Wasser sehr schnell siedet – das Wasser wird aufgewärmt, nicht die Elektroden.
Dadurch stoppt die Dampfproduktion beim Ausschalten sofort – für eine präzise Steuerung.

• Steckerfertiges Gerät mit minimalen Installationskosten – einfach an Strom, Wasserzufuhr und Ablauf anschließen
• Touchscreen-Computer mit einfacher, benutzerfreundlicher Steuerung
• Integrierte Bedienungsanleitung direkt im System

Die Außen- und Innenseiten bestehen aus Edelstahl, die Innenwände sind zusätzlich mit Rammschutz versehen.
Die 60 mm starken Wände sind mit FCKW-freiem Polyurethan-Hartschaum isoliert – ein Hochleistungsdämmstoff, ideal für Anwendungen im Plus- und Minusbereich.
Ein 2 mm starker Edelstahlboden mit justierbarer Heizung sorgt für ein gleichmäßiges Raumklima und verhindert Kondensatbildung.

Die preisgekrönte PID-Regelung (Proportional, Integral, Differentiell) von LILLNORD ermöglicht eine extrem genaue Steuerung von Feuchte, Wärme und Kälte – ausgezeichnet mit der IBA-Trophäe für Innovationen.