Reduzieren Sie Abfall und Ausfallzeiten mit Feuchtigkeitskontrolle
Die Kenntnis des Feuchtigkeitsgehalts der im Lebensmittel- und Backprozess verwendeten Materialien ist zu einer der wichtigsten Komponenten in der Branche geworden, da viele der heute verkauften Rohstoffe auf dem Gewicht basieren.
Die Hersteller sind bestrebt, das beste Endprodukt herzustellen. Der Wassergehalt eines Produkts wirkt sich auf den Geschmack, das Aussehen, die Konsistenz, die Stabilität und die Haltbarkeit aus. Durch die Prüfung des Feuchtigkeitsgehalts des Endprodukts können die Hersteller sicherstellen, dass sie ein Produkt von höchster Qualität und Konsistenz erhalten.
Die Frage, ob das Endprodukt zu viel oder zu wenig Feuchtigkeit enthält, ist ein Hauptanliegen der Lebensmittelhersteller. Einige Lebensmittel werden nach Gewicht verkauft, was die Kosten senkt, den Fett-/Kaloriengehalt senkt und verhindert, dass das Produkt zu trocken ist. Die Zugabe von zu viel Wasser kann die Knusprigkeit beeinträchtigen, indem sie den Artikel schal schmecken lässt oder, was noch schlimmer ist, zum Wachstum von Bakterien/Schimmel beiträgt.
Die Messung des Feuchtigkeitsgehalts während des gesamten Prozesses ermöglicht den Lebensmittelherstellern auch Kosteneinsparungen bei Energie- und Brennstoffkosten sowie weniger Produktabfälle. Mit der kontinuierlichen NIR-Online-Feuchtigkeitsprüfung können Hersteller den Feuchtigkeitsgehalt überwachen, was wiederum eine präzise Steuerung von Öfen, Trocknern, Röstern und Friteusen ermöglicht, um den Produktionsprozess mit minimalem Energiebedarf zu optimieren.
