Pizza- und Fladenbrot-Produktionstechnologie

Schlüsselsysteme

• System für Pizza und Fladenbrot
  Ideal für die Massenproduktion von Pizza, Fladenbrot, Pita, Naan und Tortillas. Diese vollautomatische Anlage – komplett mit Kneten, Gären, Ausrollen, Gehenlassen, Backen, Kühlen und Dekorieren – kann mit Komponenten wie Tromp SF-Ausrollanlagen und Den Boer Multibake®-Tunnelöfen bis zu 80.000 Stück pro Stunde produzieren. Sie umfasst eine SPS-Steuerung und Echtzeit-Datenüberwachung (AMFConnect™). 

• Pressed Pan Pizza System
  Entwickelt für die Herstellung von rustikalen, aber hochproduktiven gepressten Pizzen, mit präzisen Belagmöglichkeiten und einer Leistung von bis zu 30.000 Einheiten pro Stunde.

• Pizzateigkugel-System
  Verwendet Extrusions- und hygienische Rundungsbänder, um den Teig in gleichmäßige Kugeln zu portionieren – ideal für mittelgroße bis industrielle Produktionsumgebungen.

• Innovationen im Bereich Dekoration und Garnierung

  AMF bietet fortschrittliche Topping-Lösungen, darunter:

  • Tromp Powershot Depositor – dosiert glatte oder stückige Soßen mit einer um 50 % höheren Genauigkeit als herkömmliche Applikatoren und verfügt über eine „No Product, No Deposit”-Funktion, um Abfall zu reduzieren.

  • Target Applicator – sorgt für eine gleichmäßige, effiziente Verteilung von Käse und Belägen und ist ideal für die Aufrechterhaltung der Produktkonsistenz in Umgebungen mit hohem Durchsatz. 
    
    

Prozessautomatisierung und Flexibilität

Die Systeme von AMF sind auf Skalierbarkeit und Flexibilität ausgelegt. Von verschiedenen Krustentypen (dünn und knusprig bis dick und rustikal) bis hin zu individuell gestalteten Verzierungen – ihre Produktionslinien gewährleisten handwerkliche Qualität über alle Produktionsmengen hinweg.

Übersichtstabelle