Perfekte Überzüge in vier Bandbreiten

Die Dedy Überziehmaschinen

sind mit einer Bandbreite von 120mm; 220mm; 320mm und 420mm lieferbar.

Gebäck jeglicher Art sowie Kuchen, aber auch Frischkäse und z.B. Datteln können mit Kuvertüre, Fondant oder Fettglasur überzogen werden. Die Maschine läuft im Normalfall mit einer Bandgeschwindigkeit von ca. 0,5 bis 4 m pro Minute, wobei die Bandgeschwindigkeit stufenlos verstellbar ist. Am Ende des Gitterbandes verhindert die sog. Entschwänzelwelle ein Fadenziehen des Überzuges. Alle Teile der Maschine sind sehr leicht zu reinigen sowie äußerst robust und bedienerfreundlich angelegt. Ganz-, Boden-, kombinierter Boden-, Seiten- und Halbüberzug sind möglich. Die exakte Schokoladen-Temperatur wird über einen sehr genau arbeitenden Digitalthermostaten mit Zehntelgrad-Einteilung gesteuert. Die Erwärmung erfolgt  über eine eingebaute Luft-Umwälzung, die vollelektronisch geregelt wird. Zwei Thermostate ermöglichen einen Stand-by und einen Arbeits-Modus. Das Gitterband, das Schokoladenrad und die Schokoladenwanne sind leicht austauschbar. Die Maschinen werden je nach Kundenwunsch entweder mit kurzem Ablaufband und Papier, Spezialablaufband mit Fotoauge (Stop and Go zum chargenweisen Arbeiten) oder mit Kühlkanal geliefert. Erhältlich sind ferner spezielle Zusatzeinrichtungen wie Trüffelgitterbänder mit zusätzlicher Beheizung, Pudertrüffeltische, Rütteltische und Spezialgitterbänder für Lebkuchen. Die Maschine wird komplett aus Edelstahl gefertigt.

Hervorzuheben sind u.a. folgende  Vorteile unserer Überziehmaschinen:

Jede Überziehmaschine hat serienmäßig eine Gießvorrichtung zum Ausgießen von Schokoladenformen.Durch die sehr gute Isolierung der Maschine werden Wärmeverluste stark reduziert.  Die herausnehmbare  Schokoladenwanne ist mit einem Ablasshahn versehen, was die Reinigung, den Schokoladenwechsel und auch das Herausnehmen der Wanne zur gründlichen Reinigung erheblich vereinfacht.

Der Dedy Kühlkanal

wird für alle Bandbreiten ab 220mm gefertigt und kann auch an Überziehmaschinen anderer Hersteller angepasst werden.  Er hat eine Standartbreite von 320mm und eine Standartlänge von 6 Metern: 1 m Dekoriertisch – 4 m Kühlkanal – 1 m Abnahmetisch.  Selbstverständlich kann der Kühlkanal auf Wunsch auch erheblich länger gefertigt werden. Dekor- und Abnahmetisch haben eine Bandsteuereinheit. Der Antrieb ist frequenzgeregelt. Die Hauben des Kühlkanals sind leicht aufklappbar, um eine einfache Reinigung zu ermöglichen. Der gesamte Kühlkanal ist aus Nirosta gefertigt, die Laufbahnen aus geprägten Nirostablechen. Das Umluftgebläse ist stufenlos regulierbar und die Kühlluft wird maximal getrocknet. Das Gegenstromverfahren gewährleistet eine schonende Kühlung des Überziehgutes. Das Umschalten auf eine Lichtschrankensteuerung schafft die Voraussetzung für eine optimale Ausnutzung der Verweilzeit des Überziehgutes im Kühlkanal.

Ein ganz besonderes Highlight ist der „gläserne Dedy Kühlkanal“, der es auf einzigartige Weise möglich macht, den gesamten Produktionsprozess vom Auflegen der zu überziehenden Ware (z.B. Trüffel etc.) auf das Gitterband der Überziehmaschine , den Überzug mit Schokolade und die Trocknung im Kühlkanal bis hin zur Abnahme und Verpackung der Ware für den Kunden sichtbar zu machen!

Das Dedy 1,5m Ablaufband

mit Papierrolle ist die perfekte Ergänzung zu jeder Überziehmaschine. Das Band kann mit einem Bügel fest mit der Maschine verbunden werden. Mit Hilfe der Lichtschranke kann man optimal alleine arbeiten, da das Band automatisch bei Erkennung des Überziehgutes anläuft und automatisch nach Ablauf der eingestellten Zeit stoppt, wenn nichts mehr aufgelegt wird. Dies wird durch den eigenen Antrieb des Ablaufbandes ermöglicht.  Eine mittelseitige Führung des Transportbandes garantiert einen perfekten Geradeauslauf. Die Bandgeschwindigkeit ist stufenlos verstellbar. Das Band wird auf Rollen und damit fahrbar geliefert.