Die Lösung für eine effizientere und flexiblere Produktion

Die LILLNORD FLEXBAKER-UV Zelle ermöglicht dem Bäcker, zu 80–90% vorgebackene Produkte über einen längeren Zeitraum (bis zu 14 Tagen) zu lagern.
Dank einer ausgereiften Feuchteregelung wird jedes Austrocknen vermieden, während integrierte UV-Lampen jede Schimmelbildung verhindern.

Der Prozess wird durch eine innovative Steuerung mit einem speziellen Programm geregelt, das folgende Merkmale umfasst:

• 200 unterschiedliche Umdrehungsgeschwindigkeiten der Ventilatoren

• PID-Regelung (proportional – integral – differential) für präzise und gleichmäßige Steuerung

• Luftfeuchtigkeit

• Temperaturregelung (Wärme und Kälte)

• Horizontale und vertikale Luftführung

Die optimalen klimatischen Bedingungen in der Zelle garantieren:

• Keine Austrocknung oder Schimmelbildung der Produkte

• Erhöhung des Feuchtigkeitsgehalts der Produkte

• Stärkung der Produktstruktur

• Weiterentwicklung von Geschmack und Aroma

Der LILLNORD FLEXBAKER-UV ist die optimale Lösung für Bäcker, die ihre Filialen verbessern und optimieren möchten:

• Das Verkaufspersonal kann Produkte jederzeit fertigbacken, ohne sich um Auftauen und Gären kümmern zu müssen.

• Der Transport vorgebackener Produkte an die Filialen erfolgt ohne zusätzliche Kühlung.

• Die Zelle bietet eine höhere Flexibilität und trägt zu einer Umsatzsteigerung in den Filialen bei.

Dank des FLEXBAKER-UV-Systems können die Bäcker:

• Produkte fortwährend und bedarfsgerecht entsprechend der Kundennachfrage abbacken

• Ein breites Sortiment an frisch gebackenen Broten während der gesamten Öffnungszeit eines Ladens anbieten

• Eine finanzielle Planung der Arbeitsstunden ermöglichen, da die Teigproduktion in die Tagesstunden verlegt werden kann – zur Freude der Mitarbeiter

Zusätzlich ermöglicht der LILLNORD FLEXBAKER-UV:

• Eine bessere Ausnutzung Ihrer Maschinen durch die Verarbeitung größerer Teigmengen

• Vermeidung von Wartezeiten für fertig gegarte Produkte

• Eine erhebliche Qualitätssteigerung sowie Umsatzsteigerung