Rhéol SOFT ist eine enzymatische Lösung, die speziell zur Optimierung der Textur und Haltbarkeit von Gebäck wie Toastbrot, Burger, Brioche oder Panettone entwickelt wurde. Clean-Label-Lösungen ohne Zusatzstoffe oder Emulgatoren ermöglichen es, den Herausforderungen von morgen gerecht zu werden. Durch die Beeinflussung der Stärke wird eine extra weiche und zartschmelzende Krume erhalten und gleichzeitig den Anforderungen der Verbraucher, die nach natürlicheren Produkten suchen, entsprochen.
Vorteile:
- Zartschmelzende, weiche Textur.
- Verlängert die wahrgenommene Frische
- Ersetzt bestimmte Emulgatoren, ideal für Clean-Label-Rezepte.
- Ermöglicht einen kürzeren Feldsalat und ein besseres Feuchtigkeitsempfinden.
- Einfach zu dosieren
- Eignet sich hervorragend für verschiedene Anwendungen: Toastbrot, Brioches, Wiener Brote, Burger und Panettone