Mit der PROGRESSA pastry zeigt FRITSCH eine neue Feingebäcklinie für Filialbäcker, die
insbesondere durch ihr hygienisches Design und die einfache Handhabung besticht. Gerade in
Bezug auf das hygienische Design der Linie setzt FRITSCH seinen 2023 mit der neuen IMPRESSA
bread eingeschlagenen Weg konsequent fort und überträgt wesentliche Designmerkmale jetzt
auf das Feingebäcksegment.
Zum hygienischen Design der Linie gehört beispielsweise der konsequente Einsatz glatter
Flächen, wasserdichter Abdeckungen an Gewinden und abgerundeter Ecken, in denen sich kein
Schmutz festsetzen kann. Eine lineare Bandschnellentspannung, wie beispielsweise am
Einlauftisch des Satellitenkopfs, sorgt auch an engen Stellen für eine gute Zugänglichkeit.
Zudem lässt sich an den sogenannten „Omega-Antrieben“ das Band in Sekundenschnelle
komplett entspannen, sodass auch unter den Bändern schnell und einfach gereinigt werden
kann. Ein neues Faltschuhkonzept und eine einfach abzunehmende Einwickelrolle mit deutlich
reduziertem Gewicht ermöglichen eine einfache Handhabung und schnelle Umrüstung der
Linie.