Als vollautomatische Lösung mit hoher Kapazität eignet sie sich hervorragend für die Verarbeitung empfindlicher Teige mit hohem Wassergehalt (50 % bis 80 % Wassergehalt) wie Ciabatta, Focaccia, handwerklich hergestellte Baguettes und spezielle Sauerteigbrote. Sie liefert konstant leichte, luftige Brote mit knuspriger Kruste und authentischer, handwerklicher Textur und eignet sich auch für die Herstellung von Zwieback und Crackern.
Die Brotproduktionslinie von ELIN S.A. wird kontinuierlich weiterentwickelt und nutzt die neuesten technologischen Verbesserungen, um den hohen Anforderungen der Branche gerecht zu werden. Ausgestattet mit einem fortschrittlichen automatischen Schneidesystem ermöglicht die Linie eine vollständige Anpassung von Abmessungen und Formen sowie flexible Optionen für die Bestückung der Backbleche über spezielle Förderbänder oder automatisierte Ablageeinheiten. Jeder Schritt des Prozesses ist darauf ausgelegt, die mechanische Belastung zu minimieren, die Integrität des Teigs zu bewahren und sicherzustellen, dass die Endprodukte die authentische Struktur, den Geschmack und die handwerkliche Qualität echten handgemachten Brotes behalten.