Die LILLNORD FLEXBAKER-UV Zelle ermöglicht dem Bäcker, zu 80–90% vorgebackene Produkte über einen längeren Zeitraum (bis zu 14 Tagen) zu lagern.
Dank einer ausgereiften Feuchteregelung wird jedes Austrocknen vermieden, während integrierte UV-Lampen jede Schimmelbildung verhindern.
Der Prozess wird durch eine innovative Steuerung mit einem speziellen Programm geregelt, das folgende Merkmale umfasst:
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200 unterschiedliche Umdrehungsgeschwindigkeiten der Ventilatoren
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PID-Regelung (proportional – integral – differential) für präzise und gleichmäßige Steuerung
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Luftfeuchtigkeit
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Temperaturregelung (Wärme und Kälte)
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Horizontale und vertikale Luftführung
Die optimalen klimatischen Bedingungen in der Zelle garantieren:
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Keine Austrocknung oder Schimmelbildung der Produkte
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Erhöhung des Feuchtigkeitsgehalts der Produkte
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Stärkung der Produktstruktur
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Weiterentwicklung von Geschmack und Aroma
Der LILLNORD FLEXBAKER-UV ist die optimale Lösung für Bäcker, die ihre Filialen verbessern und optimieren möchten:
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Das Verkaufspersonal kann Produkte jederzeit fertigbacken, ohne sich um Auftauen und Gären kümmern zu müssen.
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Der Transport vorgebackener Produkte an die Filialen erfolgt ohne zusätzliche Kühlung.
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Die Zelle bietet eine höhere Flexibilität und trägt zu einer Umsatzsteigerung in den Filialen bei.
Dank des FLEXBAKER-UV-Systems können die Bäcker:
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Produkte fortwährend und bedarfsgerecht entsprechend der Kundennachfrage abbacken
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Ein breites Sortiment an frisch gebackenen Broten während der gesamten Öffnungszeit eines Ladens anbieten
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Eine finanzielle Planung der Arbeitsstunden ermöglichen, da die Teigproduktion in die Tagesstunden verlegt werden kann – zur Freude der Mitarbeiter
Zusätzlich ermöglicht der LILLNORD FLEXBAKER-UV:
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Eine bessere Ausnutzung Ihrer Maschinen durch die Verarbeitung größerer Teigmengen
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Vermeidung von Wartezeiten für fertig gegarte Produkte
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Eine erhebliche Qualitätssteigerung sowie Umsatzsteigerung