Hauptanwendungsbereiche:
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Teig- und Sahne-Mixen – geeignet für empfindliche Mischungen wie Biskuitteig und Baiser, sorgt für schonendes und dennoch gründliches Mixen.
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Teigmischen und -kneten – für alles von rustikalem Handwerksbrot bis hin zu Teigen, die eine starke Glutenstruktur erfordern (z. B. Brioches, Pizza), mit Präzision und Sorgfalt.
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Pulvermischen und -vermengen – entscheidend für die Homogenität trockener Zutaten in Rezepturen, unterstützt eine gleichbleibende Qualität
Bemerkenswerte Mixer-Modelle und Technologien
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Hochgeschwindigkeitsmischer von Baker Perkins – mit wellenlosen Messern für schnelles, schonendes Mischen, hoher Automatisierung, einfacher Reinigung und zuverlässigem Betrieb für alle Teigarten, mit Chargenkapazitäten von bis zu ~1.300 kg.
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Schüttgutmischer MIX‑A‑LOT – mechanischer Mischer für die schnelle und schonende Homogenisierung von Schüttgütern (bis zu 5 t/h), mit einfachem Zugang, leichter Reinigung und hoher Dosiergenauigkeit.
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AutoFeed Wiege- und Mischsysteme – vollautomatische Anlagen, die bis zu acht Zutaten mit einer Genauigkeit von +/-0,1 % wiegen und mischen, ideal für die Herstellung gleichbleibender Vormischungen/Schlämme.
Warum es für Bäckereien wichtig ist
Das Mischportfolio von Coperion gewährleistet Flexibilität, Hygiene und Produktkonsistenz für verschiedene Backwarenformate – von kleinen handwerklichen Chargen bis hin zu industriellen Großserien – und wird durch fortschrittliche Automatisierung und umfangreiche Kapazitätsoptionen unterstützt.
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