MilkyLAB Srl

MilkyLab, mit Firmensitz in Modena, Italien, produziert seit über 40 Jahren Prozesssysteme für Milchverarbeiter, Teigwarenhersteller, Bäckereien sowie die gesamte Lebensmittelindustrie.

Unsere umfassende und langjährige Erfahrung gewährleistet eine hohe Anlagenqualität, perfekte Automationslösungen,  ausgefeiltes Engineering, hervorragende Anlageleistungen, sowie ein einwandfreies, hygienisches Anlagendesign. Die Prozessanlage kann selbstverständlich vollständig CIP gereinigt werden.  

Die Prozessanlage (Koch- und Knetanlage LAB 18) eignet sich hervorragend für heisse, wie auch kalte Produktionsprozesse. Die Zutaten werden automatisch zudosiert.

Die Produktionsleistung der Anlage variiert zwischen 100 kg bis 600 kg pro Batch (Produktionszyklus). Bedingt durch sehr kurze Produktionszyklen, werden hohe Produktionsleistungen erzielt.

Die Anlage ist mit einer  „Siemens“ SPS-Steuerung ausgerüstet, für Rezeptautomatisierung, Aufzeichnung der wesentlichen Produktionsdaten gemäss Industrie 4.0.

Mit der Prozessanlage LAB 18 können folgende Produkte hergestellt werden:

• Brot
• Teigwaren
• Kartoffelknödel
• Glutenfreie Produkte.

Weiter kann eine Vielzahl von Rezepten und Teigen verarbeitet werden, darunter folgende Teige:

• Sauerteige
• Vorfermentierte Teige

• Teige mit biologischen oder glutenfreien Zutaten
• Teige mit einem hohen Wasseranteil (stark hydratisiert)
• salzarme Teige

Made in Italy
Wir repräsentieren «Made in Italy» mit Kompetenz,  Leidenschaft und Qualität.

 Spezialisiertes R&D Testzentrum
Wir verfügen über ein eigenes R&D Test- und Entwicklungszentrum mit hochqualifizierten Technologen